tag:blogger.com,1999:blog-39750115706691345692024-02-19T13:07:08.776+01:00Wasabi für AnfängerVon einem, der auszog, um festzustellen, dass es daheim meist besser schmecktWasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.comBlogger78125tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-36000674815680806662013-11-29T20:42:00.000+01:002013-12-07T13:42:34.730+01:00Mein erstes Mal ...Weihnachtsgebäck<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibfz-NvqmYWwmJzc3Bfoyc4qbwQ3JCW3z_KXYDd1v9Td-Tv67re0_FBlIMlsCvzeuAfqWy4tp9fej4aKQN_lgBo3CBvcibLIfdB-EBOag59FBGgEzIOYu2PgowcPWoo3LP6jZAh61V9XWd/s1600/IMG_6273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibfz-NvqmYWwmJzc3Bfoyc4qbwQ3JCW3z_KXYDd1v9Td-Tv67re0_FBlIMlsCvzeuAfqWy4tp9fej4aKQN_lgBo3CBvcibLIfdB-EBOag59FBGgEzIOYu2PgowcPWoo3LP6jZAh61V9XWd/s1600/IMG_6273.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
Wart ihr vor eurem ersten Mal auch so aufgeregt?</h3>
<br />
Habt ihr euch auch Gedanken darüber gemacht was alles schief gehen könnte?<br />
<br />
Ich auf jeden Fall!<br />
<br />
Bisher habe ich mich nämlich noch nie so wirklich ans Backen gewagt.<br />
<br />
Warum? Keine Ahnung.<br />
<br />
Vielleicht, weil ich in der Vergangenheit jemanden hatte, der das exzellent konnte.<br />
<br />
Schon Ende letzten Jahres hatte ich mir dann vorgenommen mich nicht weiter von Teigen, Ruhephasen, Ofentemperaturen und Backzeiten abschrecken zu lassen und endlich einmal selbst Weihnachtsgebäck zu backen.<br />
<br />
Also ...gesagt, getan.<br />
<br />
Und wie es ja manchmal so ist, verlieren die Dinge ihren Schrecken, sobald man sich an sie heranwagt.<br />
<br />
So auch hier.<br />
<br />
Im Grunde alles ganz einfach.<br />
<br />
Vorausgesetzt man bringt etwas Zeit und die nötige Geduld mit.<br />
<br />
Mit Letzterer bin ich leider nicht wirklich gesegnet. *räusper*<br />
<br />
Aber es hat geklappt.<br />
<br />
Mir ist nur eine einzige Charge Kekse verbrannt.<br />
<br />
Übung macht eben immer noch den Meister. ;-)<br />
<br />
<br />
<b>Ausprobiert habe ich mich an:</b><br />
<br />
<b>- Nougat-Herzen im Schokoladen-Krokant-Mantel<br />- Erdnuss-Cookies<br />- Orangen-Schokoladen-Kekse<br />- Shortbread-Taler<br />- Florentiner</b><br />
<br />
<br />
<h3>
Nougat-Herzen im Schokoladen-Krokant-Mantel</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><b>Zutaten (für ca. 20 Herzen)</b></u></div>
<div>
<ul>
<li>250 g Mehl</li>
<li>200 g Butter</li>
<li>200g Nougatmasse</li>
<li>150 g Kuvertüre (zartbitter)</li>
<li>150 g Haselnüsse, gemahlen</li>
<li>80 g Zucker</li>
<li>1 Ei</li>
<li>4 EL Haselnuss-Krokant</li>
<li>Mark einer Vanilleschote</li>
<li>1/2 TL Backpulver</li>
</ul>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
</div>
<div>
<u><br /></u></div>
<b>1.</b> Alle Zutaten bis auf das Nougat, die Kuvertüre und das Haselnuss-Krokant in einer Schüssel mit dem Knethaken verkneten.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2.</b> Den Teig etwa 1 Stunde, mit Frischhaltefolie abgedeckt, im Kühlschrank ruhen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>3.</b> Den Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, ausrollen und mit einem Ausstecher in Herzform die Herzen ausstechen.<br />
<br />
<b>4.</b> Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft etwas weniger) etwa 10 Minuten backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.</div>
<div>
<br />
<b>5. </b>Die Nougatmasse vorsichtig in einem Topf bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>6. </b>Die Unterseite je eines Herzens mit der Nougatmasse bepinseln, die anderen ebenfalls mit der Unterseite daraufsetzen. Kurz abkühlen lassen.<br />
<br />
<b>7.</b> Die Kuvertüre vorsichtig in einem Topf bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen und das Haselnuss-Krokant unterrühren.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>8.</b> Die Nougat-Herzen zur Hälfte in die Kuvertüre-Krokant Mischung tauchen.<br />
<br />
<br />
<h3>
Erdnuss-Cookies</h3>
<div>
<br /></div>
<br />
<b><u>Zutaten (für 15-30 Stück)</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>150 g Zucker</li>
<li>150 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen</li>
<li>150 g Rosinen</li>
<li>100 g Butter</li>
<li>100 g Erdnussbutter</li>
<li>100 g Mehl</li>
<li>Mark einer Vanilleschote</li>
<li>1 Ei</li>
<li>1/2 TL Backpulver</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1. </b>Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze, Umluft etwas weniger) vorheizen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2.</b> Die Butter zusammen mit der Erdnussbutter, dem Zucker und dem Vanillemark in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>3.</b> Mehl und Backpulver mischen unter den Teig kneten. Danach die Erdnüsse sowie die Rosinen ebenfalls unter den Teig kneten.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>4.</b> Mit eine Tee- oder Esslöffel, je nach bevorzugter Größe der Cookies, den Teig abstechen und Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwas flach drücken.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>5.</b> Die Cookies im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Orangen-Schokoladen-Kekse</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für ca. 35-70 Stück)</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>200 g Mehl</li>
<li>125 g Zucker</li>
<li>100 g Butter</li>
<li>100 g Kuvertüre, gehackt</li>
<li>Abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen</li>
<li>1 Ei</li>
<li>1 TL Backpulver</li>
<li>1 Prise Salz</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
</div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Salz, dem Ei und der Orangenschale in einer Schüssel verkneten.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2.</b> Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die Schokolade hinzugeben und alles miteinander verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>3.</b> Den Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze, Umluft etwas weniger) vorheizen.</div>
<div>
<br />
<b>4.</b> Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kekse ausstechen.<br />
<br />
<b>5.</b> Die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit genügend Abstand zueinander auf der mittleren Schiene 8 bis 10 Minuten backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Shortbread-Taler</h3>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für ca. 40 Stück)</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>170 g Mehl</li>
<li>120 g Butter</li>
<li>70 g Zucker</li>
<li>1 Prise Fleur de Sel</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Butter, Zucker und Salz miteinander verkneten. Mehl unterarbeiten und den Teig, etwa 1 Stunde, mit Frischhaltefolie abgedeckt, im Kühlschrank ruhen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2.</b> Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher die Taler ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>3.</b> Im auf ca. 180° C (Ober-/Unterhitze, Umluft etwas weniger) vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Florentiner</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für ca. 20-40 Stück)</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>200 g Mandeln, gehobelt</li>
<li>200 g Kuvertüre, zartbitter</li>
<li>100 g Sahne</li>
<li>70 g Belegkirschen</li>
<li>50 g Honig</li>
<li>2 EL Zucker</li>
<li>2 EL Mehl</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Den Backofen auf 175° C (Ober-/Unterhitze, Umluft etwas weniger) vorheizen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2.</b> Die Belegkirschen in halbieren. Die Sahne zusammen mit dem Honig, Zucker und Mehl unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen sowie die Mandeln unterrühren.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>3.</b> Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit einem Esslöffel ca. 20-40 Mandelhäufchen setzen und auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>4.</b> Die Kuvertüre vorsichtig in einem Topf bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen. Die Mandelhäufchen auf der Unterseite damit bepinseln und abkühlen lassen.<br />
<br /></div>
<div>
Guten Appetit!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i></div>
</div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-40490866427767948122013-10-06T17:56:00.000+02:002013-10-07T00:16:43.435+02:00Be Siap Base Kalas - Huhn in scharfer Kokosnuss-Milch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZcFCH2z3eQRGLNy2YcvxnDDOyLdwYPTEndLPNxLgzVMOWcbinqhTnO2dn1KxzXThF4tSAinkyW1KaZ2fUGMeQWQy58oxEXqmofzYCCdoa-KiKGNnreZ_MicXmuVAOyNbqM85BAofzmMaK/s1600/IMG_5868.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZcFCH2z3eQRGLNy2YcvxnDDOyLdwYPTEndLPNxLgzVMOWcbinqhTnO2dn1KxzXThF4tSAinkyW1KaZ2fUGMeQWQy58oxEXqmofzYCCdoa-KiKGNnreZ_MicXmuVAOyNbqM85BAofzmMaK/s400/IMG_5868.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
"Don't call it Curry!"</h3>
<br />
Die Leute denen ich bisher von diesem balinesischen Gericht erzählt habe, meinten alle: <i>"Oh, ein Curry!"</i><br />
<br />
Dabei handelt es sich hierbei gar nicht um ein Curry. Denn erstens kennt die balinesische Küche keine Currys und auch wenn es sowohl optisch als auch von den Zutaten indischen oder thailändischen Curry-Gerichten ähneln mag, so fehlt in der Zutatenliste doch etwas ganz Entscheidendes: Nämlich eine Curry-Gewürzmischung. Und ohne Curry-Gewürzmischung kein Curry. Okay? ;-)<br />
<br />
Also: <i><b>"Don't call it Curry!"</b></i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<b><u>Zutaten (für 2 Personen)</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>400 g Hühnerfilets, ca. 2,5 cm dick geschnitten</li>
<li>1 EL Öl (Raps- oder Sonneblumenkernöl)</li>
<li>125 g <a href="http://wasabi-fuer-anfaenger.blogspot.de/2013/10/base-pe-siap-balinesische-gewurzpaste.html" target="_blank"><span style="color: #990000;">Gewürzpaste für Huhn</span></a></li>
<li>4-6 Cherry-Tomaten, halbiert oder geviertelt</li>
<li>1 Stängel Zitronengras, zerdrückt</li>
<li>1 Salam Blatt*</li>
<li>1 Kaffir-Limetten-Blatt</li>
<li>125 ml Hühnerfonds oder -brühe</li>
<li>125 ml Kokosnuss-Créme (auch als Kokosnuss-Milch crémig)</li>
<li>1 Prise Salz</li>
<li>1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen</li>
<li>etwas Saft einer Limette, zum Abschmecken</li>
</ul>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 16px;"><br />* Salam Blätter erhält man fast ausschließlich online, ab und an zum Beispiel bei www.tokoindonesia.de Hin und wieder findet man auch den Tipp die Salam-Blätter durch Lorbeer-Blätter, auf Englisch "Bay Leaves", zu ersetzen. Obwohl beide ähnlich aussehen sind sie geschmacklich jedoch vollkommen verschieden. Wenn keine Salam-Blätter zur Hand sind, einfach weg lassen.</span><br />
<br />
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
1. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Gewürzpaste hinzugeben und bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten sautieren.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoimDSZ89FYoA6tXCHoY2NoSRpkWkavrk6LvRLPA6EvdOt7IavNFyJU90dpwB6gQw24IvlSRa-_E3EqW3SFZKT-4qgH92_4HU03bOvbfir54w8jxUlgK35vWYhJDEEoOT3_oT_zZwSnvtK/s1600/IMG_6145.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoimDSZ89FYoA6tXCHoY2NoSRpkWkavrk6LvRLPA6EvdOt7IavNFyJU90dpwB6gQw24IvlSRa-_E3EqW3SFZKT-4qgH92_4HU03bOvbfir54w8jxUlgK35vWYhJDEEoOT3_oT_zZwSnvtK/s200/IMG_6145.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
2. Zitronengras, Salam- und Kaffir-Limetten-Blätter hinzugeben und für eine weitere Minute sautieren.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlI28ORF6UKqB593wJ2Uvbq198mjeTUitA_VOObpufF616C61GqHkEZbJp-nrY1O-FtymAHgBHaISNWg53KrHdY3TqsSIrNJYAVce1u-TK1heyxqi-PetUq_UKvr4v5qdnH9cIRnjsn4S/s1600/IMG_6146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlI28ORF6UKqB593wJ2Uvbq198mjeTUitA_VOObpufF616C61GqHkEZbJp-nrY1O-FtymAHgBHaISNWg53KrHdY3TqsSIrNJYAVce1u-TK1heyxqi-PetUq_UKvr4v5qdnH9cIRnjsn4S/s200/IMG_6146.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
3. Nun die Hühnerfiletstücke hinzugeben und nochmals 2 Minuten, bzw. bis sich die Farbe des Fleisches ändert, sautieren.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8U8whFapyz629amn1msbj7StjGrNAkx0OWYvCRIaGMBrsvly_3cyGwkESaSIcE8SAaveonDzqP_WDDn9et2GQIJWniiAL0zy9fqlwgbQUpKRQBtURU2JqjyCADTgXYp4e2adfHcB-4o2m/s1600/IMG_6144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8U8whFapyz629amn1msbj7StjGrNAkx0OWYvCRIaGMBrsvly_3cyGwkESaSIcE8SAaveonDzqP_WDDn9et2GQIJWniiAL0zy9fqlwgbQUpKRQBtURU2JqjyCADTgXYp4e2adfHcB-4o2m/s200/IMG_6144.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7S1A34iE13QDN8SQ50onuea1Am599UT1vgj66SJI4mxPlChCr2M6YmozSEwWoKqcFlpCzZig0VOMnei3LWPonCa4ttvGYAMVrOBgBiM3hSBibDspMW-NTeRRzOPRFbkuSGe9AkqC6Ou6P/s1600/IMG_6147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7S1A34iE13QDN8SQ50onuea1Am599UT1vgj66SJI4mxPlChCr2M6YmozSEwWoKqcFlpCzZig0VOMnei3LWPonCa4ttvGYAMVrOBgBiM3hSBibDspMW-NTeRRzOPRFbkuSGe9AkqC6Ou6P/s200/IMG_6147.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
4. Hühnerfonds oder -brühe hinzugeben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa einen Minute köcheln lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO28g4RD6KNCCSgEk1kbTddzcqFtAdFKD5E6RUwXsJtrp9Xfcw4IZTgpt1Xm3RmoTVYbuIYVb7nsmA7pyJO1uI0CuncRSwTJ-xYXSQdYblMODmR4uQQ_ixcEIeDnqUNMTKLjZdaxJ1FGhl/s1600/IMG_6148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO28g4RD6KNCCSgEk1kbTddzcqFtAdFKD5E6RUwXsJtrp9Xfcw4IZTgpt1Xm3RmoTVYbuIYVb7nsmA7pyJO1uI0CuncRSwTJ-xYXSQdYblMODmR4uQQ_ixcEIeDnqUNMTKLjZdaxJ1FGhl/s200/IMG_6148.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
5. Die Kokosnuss-Créme sowie die Cherry-Tomaten hinzugeben, nochmals aufkochen und im Anschluss bei sehr niedriger Hitze so lange köcheln, bis das Huhn gar ist und die Sauce anfängt einzudicken. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTkEC5iAMx3ywgA_J2EZZZHB8jTr2UFjGBnqNvdWUncH2jK_GskmttyOgXsx5VB0IjbtLSIs3_Ek_DAonkwJMnhMbLjH1wjzQMsgaU7iY5jQyl-m9n4wFsxvd8fYug3euddj6G1Geg6cJ1/s1600/IMG_6149.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTkEC5iAMx3ywgA_J2EZZZHB8jTr2UFjGBnqNvdWUncH2jK_GskmttyOgXsx5VB0IjbtLSIs3_Ek_DAonkwJMnhMbLjH1wjzQMsgaU7iY5jQyl-m9n4wFsxvd8fYug3euddj6G1Geg6cJ1/s200/IMG_6149.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd-If6BRkK_Aj9vgA0b7ejIVAU8nN-cEOfyBMkqPRl6FPVLexWsT0VZ5Ju5Z-nnW_8xa5exniKHiMvVlqfy2rUIgvV6b4sRz17fzNrN2dmbqZy_3H9cMFJcdsyaZX6wQ_hqlIZS80FZ6pN/s1600/IMG_6150.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd-If6BRkK_Aj9vgA0b7ejIVAU8nN-cEOfyBMkqPRl6FPVLexWsT0VZ5Ju5Z-nnW_8xa5exniKHiMvVlqfy2rUIgvV6b4sRz17fzNrN2dmbqZy_3H9cMFJcdsyaZX6wQ_hqlIZS80FZ6pN/s200/IMG_6150.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2ofHeeRSe1qc_AqSfAQPQ5ptUrb4rVcYr-m8ZURgvajQuDWtI4S097lmSYYgXbTLdu4KbLj68SP9DFYvQ5rFgID1Osxqvaenfm47U0NFcMi8ve9Fge0DpY2uan9kMkasAX7D4qRMYBD3/s1600/IMG_6152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2ofHeeRSe1qc_AqSfAQPQ5ptUrb4rVcYr-m8ZURgvajQuDWtI4S097lmSYYgXbTLdu4KbLj68SP9DFYvQ5rFgID1Osxqvaenfm47U0NFcMi8ve9Fge0DpY2uan9kMkasAX7D4qRMYBD3/s200/IMG_6152.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
6. Mit Salz und Pfeffer sowie etwas frischem Limettensaft abschmecken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOH_hiB9HoG8GKLnmyuSIeJYgsSywsNNi4xqeGZd5WkJfsxifCjmUdY7kXhB8i-uTI4WeGUvAE4icN53SHaxboshqCTavFnKhNZoVyqKGp9Iz6Bns5OXJ9OPJosYamFpKybfbg2cUQ2aV6/s1600/IMG_6151.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOH_hiB9HoG8GKLnmyuSIeJYgsSywsNNi4xqeGZd5WkJfsxifCjmUdY7kXhB8i-uTI4WeGUvAE4icN53SHaxboshqCTavFnKhNZoVyqKGp9Iz6Bns5OXJ9OPJosYamFpKybfbg2cUQ2aV6/s200/IMG_6151.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
Guten Appetit!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">Rezept: Heinz von Holzen, Restaurant Bumbu Bali</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: x-small;">
</span></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-80733811804175773082013-10-06T17:07:00.000+02:002013-10-07T00:11:07.820+02:00Base be Siap - Balinesische Gewürzpaste für Huhn<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdCqDkdb-CB6M0-mlg3cpH0Jg5FbFOfhHUl8vfNkNZu-dcCL5Tqae8yitlbWaxQXyV8TkfJy6rQk7ydv_yFD-ITQeyI4R-iq72iPdSYddYlXWzZBgl4WtslCfeC27xQt6JIWWKxPK2d5j6/s1600/IMG_5840.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdCqDkdb-CB6M0-mlg3cpH0Jg5FbFOfhHUl8vfNkNZu-dcCL5Tqae8yitlbWaxQXyV8TkfJy6rQk7ydv_yFD-ITQeyI4R-iq72iPdSYddYlXWzZBgl4WtslCfeC27xQt6JIWWKxPK2d5j6/s400/IMG_5840.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
Basis-Gewürzpaste für balinesische Gerichte mit Huhn</h3>
<div>
Die meisten authentisch balinesischen Gerichte beinhalten eine von fünf verschiedenen Gewürzpasten, Basis, Gemüse, Meeresfrüchte, Rind oder Huhn, die sich lediglich von den Zutaten her unterscheiden, in der Zubereitung jedoch alle gleich sind.<br />
<br />
Die Zutaten erhält man alle im gut sortierten Asia-Markt oder online.<br />
<br />
Um von Beginn an ehrlich zu sein: Die Zubereitung ist ein wenig aufwendig und benötigt etwas Zeit. Dafür reicht die Menge dann aber auch für mehrere, je nach Rezept bis zu 25, Portionen.<br />
<br />
<b>Kleiner Tipp:</b> Die fertige Gewürzpaste abkühlen lassen, in Eiswürfelbehälter geben und zur späteren Verwendung einfrieren.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhylHidc1kGhyXnzaclzoQiO-3_t0_BWTczpBU2kyi3xgESAM6fpyeDJ6TGgkt34zu8ra8uPrD1wopm6qcP3KlfJ58fUGdrIOZ6AaPZ3M2y8hGI8uWVYd766UY4ZdWCpMk3uBzM6kq-MF7j/s1600/IMG_5854.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="143" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhylHidc1kGhyXnzaclzoQiO-3_t0_BWTczpBU2kyi3xgESAM6fpyeDJ6TGgkt34zu8ra8uPrD1wopm6qcP3KlfJ58fUGdrIOZ6AaPZ3M2y8hGI8uWVYd766UY4ZdWCpMk3uBzM6kq-MF7j/s200/IMG_5854.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für bis zu 25 Portionen)</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>50 g Bird's Eye Chilis, in feine Ringe geschnitten*</li>
<li>225 g Schalotten, geschält und gehackt</li>
<li>125 g Knoblauch, geschält und gehackt</li>
<li>50 g Gewürzlilie (Kencur), geschält und gehackt (alternativ Galgant)</li>
<li>125 g Kurkuma, geschält und gehackt**</li>
<li>100 g Lichtbaumnüsse, gehackt (alternativ Macadamia)</li>
<li>50 g Palmzucker, gehackt</li>
<li>150 ml Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)</li>
<li>2 Stängel Zitronengras, zerdrückt</li>
<li>3 Salam Blätter***</li>
<li>3/4 EL Salz</li>
<li>250 ml Wasser</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
* Wer es nicht gerne super scharf mag - und mit super scharf meine ich super scharf - entkernt zuerst die Chilis.<br />
<br />
**Mal abgesehen davon, dass das Schälen von frischem Kurkuma wirklich kein Spaß ist, empfiehlt sich hierfür auch der Einsatz von Latex-Handschuhen. Andernfalls kann es euch passieren, dass ihr, wie ich, trotz intensivstem Einsatz von Handwaschpaste, die nächsten zwei bis drei Tage für einen notorischen Kettenraucher gehalten werdet. ;-)<br />
<br />
*** Die Salam Blätter erhält man fast ausschließlich online, ab und an zum Beispiel bei www.tokoindonesia.de Hin und wieder findet man auch den Tipp die Salam-Blätter durch Lorbeer-Blätter, auf Englisch "Bay Leaves", zu ersetzen. Obwohl beide ähnlich aussehen sind sie geschmacklich jedoch vollkommen verschieden. Wenn keine Salam-Blätter zur Hand sind, einfach weg lassen.<br />
<br />
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
1. Alle Zutaten, bis auf das Zitronengras, in einem wirklich großen Mörser zerdrücken oder, einfacher, in der Küchenmaschine ganz fein hacken.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg728gCuRD_YampxD4FfAVlDTAACYDajHC2HC_1qEEzwrxF47aFFRzm7oKbl_U50GX0y843INfiAKAo2NicDlpdaULqi5Qvwz4rDb8p75xHQzw-b7myHwDycfNnsUJcg9EFz-1RgqgTnl6x/s1600/IMG_5841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg728gCuRD_YampxD4FfAVlDTAACYDajHC2HC_1qEEzwrxF47aFFRzm7oKbl_U50GX0y843INfiAKAo2NicDlpdaULqi5Qvwz4rDb8p75xHQzw-b7myHwDycfNnsUJcg9EFz-1RgqgTnl6x/s200/IMG_5841.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1XyvereFucrYgfICO2TQcaVzrG8DSl4LldJy3rc4baB4xFKwjqVVQYRJYcv4qkpBRmQCAfVpIvYGHvGYhgWMZWk8Skxfx28e9ls0iRYv3cz4LGc1KbKsq0p6dd4mmN8IpSKOnGhLTBvn5/s1600/IMG_5844.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1XyvereFucrYgfICO2TQcaVzrG8DSl4LldJy3rc4baB4xFKwjqVVQYRJYcv4qkpBRmQCAfVpIvYGHvGYhgWMZWk8Skxfx28e9ls0iRYv3cz4LGc1KbKsq0p6dd4mmN8IpSKOnGhLTBvn5/s200/IMG_5844.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghSgSCt5IzEAYXV7gidqSj50gt1-nO-8ntuEsLT9X6ZrSVH0QL46AZh7aj2Og1C4jDC4zLlQVLgA49SIQz8b8WQSaahiEsV8BGsOvOnsY9doCmRZGiJ4cdQsVlCMzmoIFxZDtLaq18fDGH/s1600/IMG_5845.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghSgSCt5IzEAYXV7gidqSj50gt1-nO-8ntuEsLT9X6ZrSVH0QL46AZh7aj2Og1C4jDC4zLlQVLgA49SIQz8b8WQSaahiEsV8BGsOvOnsY9doCmRZGiJ4cdQsVlCMzmoIFxZDtLaq18fDGH/s200/IMG_5845.JPG" width="200" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpHdHmb-C8As9d2DHlEOasm2RGMUmnAnEr8jgixEKnmUx3ctTA8kfezrCLxpm7MZakGD-WF-lvNlMThVNCukI6g5zun4WBWBGuj9TbrvT8ZEtpk_S2HQfzJYZLe5deQJs8EWDlGiwUYiF0/s1600/IMG_5846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpHdHmb-C8As9d2DHlEOasm2RGMUmnAnEr8jgixEKnmUx3ctTA8kfezrCLxpm7MZakGD-WF-lvNlMThVNCukI6g5zun4WBWBGuj9TbrvT8ZEtpk_S2HQfzJYZLe5deQJs8EWDlGiwUYiF0/s200/IMG_5846.JPG" style="cursor: move;" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF4pnv491S-FaKeHX_tFozdVbGx2UxlhcKpma8TlBQE_9W2eb4DgRWQiW-gIxvHxOb7daLEzLsE4Fk9JaQJM10Dt4sLs1HsdjRyuReKiNmULsTroX4m-MiIg1yT_xONkiTwb_tgVtj1FeF/s1600/IMG_5847.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF4pnv491S-FaKeHX_tFozdVbGx2UxlhcKpma8TlBQE_9W2eb4DgRWQiW-gIxvHxOb7daLEzLsE4Fk9JaQJM10Dt4sLs1HsdjRyuReKiNmULsTroX4m-MiIg1yT_xONkiTwb_tgVtj1FeF/s200/IMG_5847.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3fbYxIQbI1BO0KHZ_x350MMvGu09cWl872LB4wnPKivR73MCkH2SiDvrAk_iTSofi9-Mmn7sVg0xm9quV2JdknMbZt4Ovp0IXBZK6A7CBjCfBm8BDWlMt8qbXICqOBiI22VC_6LJ-KOiX/s1600/IMG_5848.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3fbYxIQbI1BO0KHZ_x350MMvGu09cWl872LB4wnPKivR73MCkH2SiDvrAk_iTSofi9-Mmn7sVg0xm9quV2JdknMbZt4Ovp0IXBZK6A7CBjCfBm8BDWlMt8qbXICqOBiI22VC_6LJ-KOiX/s200/IMG_5848.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEvR8qFBxHw5WdT7lgJNYvQUCL99tbPZgivHWqJkYlK_vszYXzvHqtsOBilwrBdpXWSjIxFM7WSoI4z78AaOeESBNZI2f110ibozHDMAQyvwtdd835ItrxSGTv4NlR_qfg6PZABMRNwl8m/s1600/IMG_5850.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEvR8qFBxHw5WdT7lgJNYvQUCL99tbPZgivHWqJkYlK_vszYXzvHqtsOBilwrBdpXWSjIxFM7WSoI4z78AaOeESBNZI2f110ibozHDMAQyvwtdd835ItrxSGTv4NlR_qfg6PZABMRNwl8m/s200/IMG_5850.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
2. Die Paste zusammen mit dem Zitronengras in eine schwere Pfanne geben und bei mittlerer Hitze, zirka eine Stunde oder bis das Wasser verdampft ist, köcheln lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx641ggDuS9PWD8INJCeStHoXG1S8tQfYsnmhvriC1UptFIqXDf9QXPhylULnbOhyphenhyphenCWGAvFQEiCQJJ4k_Hiz0X-3n_jNKZkVosA9-0X1WUipok-Qgz8iOwvSkSgZF5egWPe6blx8Vdz-Hr/s1600/IMG_5849.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx641ggDuS9PWD8INJCeStHoXG1S8tQfYsnmhvriC1UptFIqXDf9QXPhylULnbOhyphenhyphenCWGAvFQEiCQJJ4k_Hiz0X-3n_jNKZkVosA9-0X1WUipok-Qgz8iOwvSkSgZF5egWPe6blx8Vdz-Hr/s200/IMG_5849.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdllhJch14kSZJW6WEXrkFUTksjGERyXnoDYdMPRyIc1DbbVDo1Uq7NP_u3Iuxh0gZgUpLGJR0JIwYtyuCYeYQJ3zT7HikjOmSgCzr0pjnwQ8dsZZKdaPaQfQSI-JbCm-4sKpdM_NTyMOt/s1600/IMG_5851.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdllhJch14kSZJW6WEXrkFUTksjGERyXnoDYdMPRyIc1DbbVDo1Uq7NP_u3Iuxh0gZgUpLGJR0JIwYtyuCYeYQJ3zT7HikjOmSgCzr0pjnwQ8dsZZKdaPaQfQSI-JbCm-4sKpdM_NTyMOt/s200/IMG_5851.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
3. Die Zitronengrasstängel entfernen. Die Paste vor der weiteren Verwendung abkühlen lassen<br />
<div>
<br />
<i>by Marc</i><br /><br /><span style="font-size: x-small;">Rezept: Heinz von Holzen, Restaurant Bumbu Bali</span></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-24930442286873302172013-10-06T15:46:00.002+02:002013-10-06T15:48:11.496+02:00Ausprobiert: nimm2 soft Brause<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWsaxGMYDM3A64YToqo8u_UC2NTcZXiQFubn6f26DimpM5S7O8ATk8DSDa2q9Tv4I9jzoVYwlAyGtXG6kStDj3TYWvIxnL1fhtlJZj20VnhElHKUmbZisiAJ1j1um4bvMS7aboFRq3U4kF/s1600/IMG_6154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWsaxGMYDM3A64YToqo8u_UC2NTcZXiQFubn6f26DimpM5S7O8ATk8DSDa2q9Tv4I9jzoVYwlAyGtXG6kStDj3TYWvIxnL1fhtlJZj20VnhElHKUmbZisiAJ1j1um4bvMS7aboFRq3U4kF/s400/IMG_6154.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<h3>
"Die so schön hat geprickelt in meine..."</h3>
<br />
Storck hat in den letzten Jahren kontinuierlich seine Marke nimm2 um Lollis sowie die Bonbon-Varianten soft und soft sauer erweitert. Nun ist mit soft Brause eine dritte hinzugekommen.<br />
<br />
In der Packung findet man die Geschmacksrichtungen Zitrone, Orange, Kirsche und Apfel mit prickelnd, saurem Brausekern.<br />
<br />
Die Bonbons schmecken mir persönlich, als Fan alles Saurem, wirklich gut und während die Geschmacksrichtungen Zitrone und Orange in der normalen soft Variante doch eher langweilig daherkommen, blühen sie hier, dank ihres Brause-Herzens, richtig auf.<br />
<br />
<h3>
Fazit</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
Klare Empfehlung für alle Brausefans!<br />
<br />
Weitere Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel die aus der soft sauer Variante bekannten Johannisbeere und Limette, dürfen gerne folgen.<br />
<br />
<i>by Marc</i></div>
<br />
<br />Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-48588535997044271232013-10-06T15:08:00.000+02:002013-10-06T15:08:06.281+02:00Fettucine mit Ricotta, Zitrone, Baby-Spinat, Mangold und Rucola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJBuyW3uuf4xzLbHj324M1pBog2gDnbhfvfE2mWZVFxtfIn_e-QoH6G6fKEthbaMWoljRdR0P0QSncnASlWsjKU-xlfwW9YNxcw2d19dkimX9C69QwLrRF8ntPRoCttOvWXQe3hrvHByR/s1600/IMG_4984.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJBuyW3uuf4xzLbHj324M1pBog2gDnbhfvfE2mWZVFxtfIn_e-QoH6G6fKEthbaMWoljRdR0P0QSncnASlWsjKU-xlfwW9YNxcw2d19dkimX9C69QwLrRF8ntPRoCttOvWXQe3hrvHByR/s400/IMG_4984.JPG" width="400" /></a></div>
<h3>
<br />Leicht, schnell zubereitet und einfach lecker!<br /><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Dieses Gericht ist eines meiner Lieblingsgerichte für den Sommer. Wer nicht auf den nächsten warten will: Die Zutaten gibt es das ganze Jahr über. ;-)</span><br /><br /><u>Zutaten (für 2 Personen)</u></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit; font-size: small; font-weight: normal;">200 g Fettucine</span></li>
<li><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">1 EL Olivenöl</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Zeste einer Bio-Zitrone</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">35 ml Zitronensaft</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">25 g geriebener Parmigiano Reggiano </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Fleur de Sel und schwarzen Pfeffer aus der Mühle</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">10 g Basilikumblätter, gehackt (Ich habe einfach kleinblättrigen Basilikum verwendet)</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">50 g junge Spinatblätter, roten Mangold, Rucola (kann man in der Mischung abgepackt kaufen)</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">125 g Ricotta, zerbröckelt</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><u>Zubereitung</u></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><u><br /></u></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;">1.</span><span style="font-size: small; font-weight: normal;"> Die Pasta gemäß Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und zurück in den Topf geben.</span></div>
<div>
<span style="font-size: small; font-weight: normal;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;">2.</span><span style="font-size: small; font-weight: normal;"> Olivenöl, Zitronensaft Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, zusammen mit Spinat, Mangold, Rucola und Basilikum zu den Nudeln geben und alles gut miteinander vermengen. Auf Tellern anrichten. </span></div>
<div>
<span style="font-size: small; font-weight: normal;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;">3. </span><span style="font-size: small; font-weight: normal;">Den Ricotta mit der Zitronenzeste vermengen und zerbröckelt über die Pasta geben. Je nach gewünschter Frische mit weiterer Zitronenzeste bestreuen.</span></div>
<div>
<span style="font-size: small; font-weight: normal;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi18wC7Xq_pv7sgIGAzkNt24lp4yIzEEqeb9dy-LCN3uDXgB6qv3yRqeXIAUpa4nAsFZWZy1oCatNb-XtscMNFfBS86Q2_uMtcCyjXsDnNv_XMIUoSyVUCuYPxThnpmUtJhJXmRYcy2xqcF/s1600/IMG_4994.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi18wC7Xq_pv7sgIGAzkNt24lp4yIzEEqeb9dy-LCN3uDXgB6qv3yRqeXIAUpa4nAsFZWZy1oCatNb-XtscMNFfBS86Q2_uMtcCyjXsDnNv_XMIUoSyVUCuYPxThnpmUtJhJXmRYcy2xqcF/s200/IMG_4994.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_UGYanCHg1VTUAG1qw5EhKbp7QDTts4JSrnvLeUeshTmlXSASkMgGz-yQK2TUhsC6jlPYxO0VoRJMolAz7R7ZHbxcEbPyzvS6p8i6ppd2ypok1CZyIRStPja9sUYxs-tG9kRu_xGQfuR/s1600/IMG_4995.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_UGYanCHg1VTUAG1qw5EhKbp7QDTts4JSrnvLeUeshTmlXSASkMgGz-yQK2TUhsC6jlPYxO0VoRJMolAz7R7ZHbxcEbPyzvS6p8i6ppd2ypok1CZyIRStPja9sUYxs-tG9kRu_xGQfuR/s200/IMG_4995.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIMsOh0hFIRVpHY9mwKQ4GewwGQmXge5bFv3lIhC2XUmiQmnMWbFREAS1eKQu4c_1TgAnvrxCulZT97AmOy43DIuVqTx4L56rIM-yC6Fys6NZiKwofiFAjAM-QZ8H1tUbh_HW50i0Jy3ZN/s1600/IMG_4996.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIMsOh0hFIRVpHY9mwKQ4GewwGQmXge5bFv3lIhC2XUmiQmnMWbFREAS1eKQu4c_1TgAnvrxCulZT97AmOy43DIuVqTx4L56rIM-yC6Fys6NZiKwofiFAjAM-QZ8H1tUbh_HW50i0Jy3ZN/s200/IMG_4996.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: small; font-weight: normal;"><br /><br />Guten Appetit!</span></div>
<div>
<span style="font-size: small; font-weight: normal;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: small; font-weight: normal;"><i>by Marc</i></span></div>
</h3>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-697960398227032072013-10-06T14:37:00.001+02:002013-10-06T14:38:58.472+02:00Weiße Schokoladencréme mit Blaubeeren<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVQyI6-pfdLXUkJMgpSaRLK98Aa9iJgsW5oM-CrSPV-HmpFcDFZn5pgrdrRDs4XxgMeUAMwFmWtPoDtjhC9M90ZkOty8NW0wooCSu3WNvuw-4ySHkHl_zPVIxUhaskG1IfRcFKeaCWHAgm/s1600/IMG_6153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVQyI6-pfdLXUkJMgpSaRLK98Aa9iJgsW5oM-CrSPV-HmpFcDFZn5pgrdrRDs4XxgMeUAMwFmWtPoDtjhC9M90ZkOty8NW0wooCSu3WNvuw-4ySHkHl_zPVIxUhaskG1IfRcFKeaCWHAgm/s400/IMG_6153.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
Sommerliches für Freunde weißer Schokolade<br /><br /><span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Den meisten von uns steht im Sommer der Sinn nach leichten und fruchtigen Desserts. Wer aber auch bei Temperaturen um 30°C Lust auf Schoki verspürt, für den ist diese Kombination genau das Richtige.</span><br /><br /><br /><u>Zutaten (für 3 Personen)</u></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">150 g weiße Schokolade, gehackt</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">3 EL Wasser</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">2 TL Gelantinepulver</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">500 ml Sahne</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">100 g Blaubeeren</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Zeste einer Bio-Zitrone (optional - für einen herrlich frischen Geschmack)</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><u>Zubereitung</u></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><u><br /></u></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;">1.<span style="font-weight: normal;"> Das Wasser mit dem Gelantinepulver verrühren und stehen lassen, bis die Gelantine das Wasser vollständig aufgenommen hat.</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;">2.<span style="font-weight: normal;"> Schokolade und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und unter Rühren die Schokolade in der heißen Sahne schmelzen.</span><br /><br />3.<span style="font-weight: normal;"> Die Gelantine hinzugeben und unter Rühren in der Schokolade-Sahne-Mischung auflösen. In eine Schüssel umfüllen und ca. 3 Minuten weiterrühren, bis die Créme abgekühlt ist.</span><br /><br />4.<span style="font-weight: normal;"> Nun die Blaubeeren sowie optional die Bio-Zitronen-Zeste unterheben und die Créme auf 3 Gläser verteilen. Etwa 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.<br /><br />Guten Appetit!</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><i>by Marc</i></span></span></div>
</h3>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-39327034714285058612013-07-16T22:24:00.003+02:002013-07-16T22:44:33.450+02:00Ausprobiert: Bitburger Fassbrause - Rhabarber<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW9LRTchXMRqDa8UNFWxRr9pKa28xn8fFYDiPCJ7Tw6C4zZ0N2S9pX24FT2uX3Opc9TJqPbbgtAV8I48s315P5f-7E7BhM7IShNwF3Tri3h1SeoFCaoBjzwMCHUOkLdemWqOsYGBmswxVi/s1600/IMG_4997.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW9LRTchXMRqDa8UNFWxRr9pKa28xn8fFYDiPCJ7Tw6C4zZ0N2S9pX24FT2uX3Opc9TJqPbbgtAV8I48s315P5f-7E7BhM7IShNwF3Tri3h1SeoFCaoBjzwMCHUOkLdemWqOsYGBmswxVi/s400/IMG_4997.JPG" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: inherit;">
Bitburger Fassbrause - Schmeckt. Echt.</span></h3>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Fassbrausen scheinen die neuen alkoholfreien In-Getränke des Sommers 2013 zu werden ...oder zumindest möchten die Marketing-Abteilungen der Brauereien sie dazu machen.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Nachdem eine Bekannte zuletzt recht angetan von Bitburgers neuer Fassbrause in der Variante "Zitrone" berichtet hat, wollte ich mich selbst überzeugen und habe mich im Getränkemarkt durchgefragt:<br /> </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><i>"Findet man das jetzt beim Bier, bei den klassischen Limonaden oder eher im Dunstkreis von Bionade & Co.?"<br /> </i></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><i>"Nee, das steht da drüben im Regal bei den Six-Packs, gleich neben..."</i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><i><br /></i></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><i>"Aha. Danke. Ich guck dann mal da."</i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><i><br /></i></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Neben der Zitronen-Variante bietet Bitburger derzeit noch eine zweite an - Rhabarber</span></span><span style="font-family: inherit;">.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Da ich an heißen Sommertagen sehr gerne Rhabarber-Schorle trinke - für den unwahrscheinlichen Fall, dass ich es noch nie erwähnt haben sollte: Ich LIEBE saure Sachen!!! - habe ich mich dann auch ganz spontan für diese etwas exotischere Geschmacksrichtung entschieden.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Zuhause angekommen wurden erst einmal drei der sechs Flaschen kalt gestellt, eine dann bei Sonnenuntergang - nein, ich denke nicht, dass dies Einfluss auf den Geschmack hat - verkostet.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Schon beim ersten Schluck bestätigt sich Bitburgers Werbe-Slogan.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Bitburger Fassbrause schmeckt. Und sie schmeckt echt nach Rhabarber; echtem Rhabarber.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Laut Bitburger verzichtet man bei der Herstellung auf den Zusatz künstlicher Farb-, Konservierungs- und Süßstoffe. Irgendwie löblich. Auf der anderen Seite ist, insofern ich das richtig verstehe, Zucker zugesetzt. Insgesamt finden sich 6,6 Gramm in 100 ml.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Offenbar hat Rhabarber so wenig Fruchtzucker, dass die Fassbrause für die meisten Geschmäcker ohne diesen Zusatz zu sauer und/oder zu wenig intensiv im Geschmack wäre. Im Vergleich liegt die Fassbrause damit auf einem Niveau mit Saftschorlen.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Der wirklich sehr intensive Rhabarbergeschmack wird darüber hinaus mit einer Dosis natürlichem Aroma erreicht. Wer's braucht.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Gleiches gilt für die sogenannte "Vitamin-Mischung" (Vitamin C, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6 und Folsäure) sowie das Magnesium.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: inherit;">
Fazit</span></h3>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">Mir schmeckt Bitburger Fassbrause - Rhabarber mit ihrem intensiven, natürlichen Geschmack ausgesprochen gut. Zumal Rhabarber in Erfrischungsgetränken derzeit noch Exoten-Status hat.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><i><span style="font-weight: normal;">by Marc</span></i></span>Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-69977785783370349602013-07-16T21:28:00.001+02:002013-07-16T22:39:28.953+02:00Ausprobiert: FRITT Sommer-Special<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioazk3XmMMPklT2_hXaE6X1fgKwFS4htewYTQ6WWnRyDwW740XDCkjsOxx004TXZIcct1M7l0fLJnp-KGmeN_yipR_b2-wvnKZEPruxnkbp9mC9y3BBU4Uh7yRMrxXvj1SGRtOTGigWQR2/s1600/IMG_4998.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioazk3XmMMPklT2_hXaE6X1fgKwFS4htewYTQ6WWnRyDwW740XDCkjsOxx004TXZIcct1M7l0fLJnp-KGmeN_yipR_b2-wvnKZEPruxnkbp9mC9y3BBU4Uh7yRMrxXvj1SGRtOTGigWQR2/s400/IMG_4998.JPG" width="400" /></a></div>
<h3>
</h3>
<h3>
</h3>
<div>
<br /></div>
<h3>
FRITT Sommer-Special - Im Geschmack der leckersten Getränke-Hits</h3>
<div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">"Unnütze Kalorien." So das Fazit meines </span><a href="http://wasabi-fuer-anfaenger.blogspot.de/2012/08/ausprobiert-fritt-toffee.html" target="_blank"><span style="color: #990000;">Tests</span></a><span style="color: #444444;"> der drei Toffee Varianten, Vanille, Karamell und Schokolade aus dem vergangenen Jahr.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br />Daher habe ich auch einen Moment gezögert, als ich neulich die Sommer-Varianten, die laut Hersteller bereits seit März im Handel sind, im Supermarkt entdeckt habe. Aber an etwas mit der Geschmacksrichtung "Waldmeister" kann ich einfach nicht vorbei gehen. ;-)</span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Waldmeister</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;">Auch wenn andere, bei denen es maximal als Duft für WC-Reiniger oder Fahrzeug-Innenräume bekannt ist, nur ungläubig den Kopf schütteln können: Wir Deutschen lieben Waldmeister! </span><span style="color: #444444;">Egal ob in Berliner Weiße mit Schuss, als Wasser- und Sahne-Eis oder als Ahoj Brause. </span></span><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Daher war diese Sorte auch die erste die ich einem Geschmacks-Test unterzogen habe.</span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Ich weiß nicht warum, aber irgendwie hatte ich etwas erfrischend Saures erwartet. Daher war ich zuerst einen klitze-kleinen Moment lang enttäuscht, als ich feststellen musste, dass FRITT Waldmeister, ähnlich der Sahne-Eis-Variante, eher cremig schmeckt. Nichts desto trotz ist der Waldmeister-Geschmack authentisch.</span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Ice Tea</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Im Rahmen einer Blindverkostung wäre ich, wenn überhaupt, auf "zu süßer, schwacher, schwarzer Tee" gekommen. Für einen "Ice Tea" ist meiner Ansicht nach zu wenig Zitronenaroma vorhanden.</span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Cola</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Schmeckt nicht wirklich nach Cola aber exakt so wie Süßigkeiten mit Cola-Geschmack nun einmal so schmecken. Ich denke ihr wisst was ich meine. ;-)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><br /></span>
</span><br />
<h3>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>Fazit</b></span></h3>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br />Alle drei Varianten erlauben sich meiner ganz persönlichen Ansicht nach dieselbe Schwäche. Für Sommer-Sorten sind sie schlicht und ergreifend nicht erfrischend genug. Ganz im Gegensatz zu ihren Vorbildern aus der Welt der Erfrischungsgetränke. Das FRITT "Erfrischend" kann, haben sie bereits mit ihrer "Sauer Stars!"-Reihe bewiesen.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><br />Das ändert aber nichts daran, dass ich zumindest die Sorte "Waldmeister" wieder kaufen würde; gerne auch im Dezember. </span><span style="color: #444444;">"Cola" schwimmt etwas profillos im Mittelfeld und bei "Ice Tea" muss man auf die Verpackung gucken um zu wissen was man dort gerade im Mund hat.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><i>by Marc</i></span></span></div>
</div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-77829884498943840552013-06-23T16:25:00.000+02:002013-06-23T16:25:30.230+02:00Buttermilch Panna Cotta mit Maracujamark<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQy5BvYtk-NyuB-vhA9sdTnEwwTeXindv4r5OclUrx90zEUrCDTY4VGjOZmWlOpFIpSrsW4cILBzrRHTnXQHOXKQm8M9fA3I7y-za1OFi83vjH9z6T8vx-VeuaiBIosF6uICDft6bfs9nb/s1600/IMG_4697.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQy5BvYtk-NyuB-vhA9sdTnEwwTeXindv4r5OclUrx90zEUrCDTY4VGjOZmWlOpFIpSrsW4cILBzrRHTnXQHOXKQm8M9fA3I7y-za1OFi83vjH9z6T8vx-VeuaiBIosF6uICDft6bfs9nb/s400/IMG_4697.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Für den Sommer ist diese exotisch frische und leichte Variante der klassischen Panna Cotta genau richtig und darüber hinaus auch noch im Nu zubereitet.<br />
<br />
<h3>
Exotisch frisch und leicht. Genau richtig für warme Sommertage</h3>
<div>
<br /></div>
Dazu muss ich erwähnen, dass ich die klassische Variante nicht sonderlich mag; sie ist mir schlicht und ergreifend geschmacklich zu langweilig. Die vier Gläser der Buttermilch Panna Cotta mit Maracujamark habe ich dann jedoch alle hintereinander weg gegessen. ;-)<br />
<br />
<br />
<b><u>Zutaten (für 2-4 Gläser, je nach Größe):</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>125 ml süße Sahne</li>
<li>50 g Zucker</li>
<li>250 ml Buttermilch</li>
<li>1 TL Vanillemark</li>
<li>4 Blätter Gelantine, eingeweicht</li>
<li>2-4 Maracuja, je nach Anzahl der Gläser</li>
</ul>
<br />
<br />
<div>
<b><u>Zubereitung:</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1. </b>Sahne und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze miteinander verrühren.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2.</b> Buttermilch, Vanillemark und Gelantine hinzugeben und rühren bis sich letztere vollständig aufgelöst hat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>3.</b> Die Flüssigkeit auf zwei bis vier Gläser verteilen und ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>4.</b> Das Maracujamark auf die Panna Cotta geben und servieren.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Guten Appetit!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
PS - Für die Optik: Wer mag, kann das Maracujamark in kleinen Schnapsgläsern separat zur Panna Cotta servieren.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-22328494610016819882013-05-12T16:28:00.000+02:002013-05-12T20:03:00.270+02:00Dadar - Balinesische Kokosnuss Pfannkuchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE8jNudRdV02j2kjW7WHtD7vSKpoRGz5LW-uqSyUUawt3j5A0Jal4E77G405gzF4gHr80AVafRxy3sIgepVBhY7Ard78zQI51E2I96akzWMycCottnv934iRSZCvoLck6yOMM4Z1Z9cXwO/s1600/IMG_4125.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE8jNudRdV02j2kjW7WHtD7vSKpoRGz5LW-uqSyUUawt3j5A0Jal4E77G405gzF4gHr80AVafRxy3sIgepVBhY7Ard78zQI51E2I96akzWMycCottnv934iRSZCvoLck6yOMM4Z1Z9cXwO/s400/IMG_4125.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Die balinesischesische Kokosnuss Pfannkuchen sind soft und süß. Sie können als Dessert oder zum Tee gereicht werden.<br />
<br />
<b style="text-decoration: underline;">Zutaten (für 4 Pfannkuchen):</b><br />
<ul>
<li>50 g Reismehl</li>
<li>15 g Zucker</li>
<li>1 Prise Salz</li>
<li>2 mittelgroße Eier</li>
<li>125 ml Kokosnuss-Milch</li>
<li>1-2 EL Öl</li>
<li>190 g Palmzucker</li>
<li>125 ml Wasser</li>
<li>65 g frisch geriebene Kokosnuss (etwa 1/2 Kokosnuss)</li>
<li>1/2 in feine Streifen geschnittenes Pandan-Blatt</li>
</ul>
<div>
<b><u>Zubereitung:</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Reismehl, Zucker, Salz, Eier und Kokosnussmilch in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Pfannkuchenteig vermischen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYjQEAJPRNP8BYeWdgQPDwdqa6RnondGPFdD4xeLDeoL7xh0sNwH8QomHJ1Be6iNx46aRKpLdcvbU82k7GbIM-Iwu5RgDgDBQsUL7MeNlkl4SrAmHI8B1TzEmJT4fl5WHj68DavgfDm71E/s1600/IMG_4114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYjQEAJPRNP8BYeWdgQPDwdqa6RnondGPFdD4xeLDeoL7xh0sNwH8QomHJ1Be6iNx46aRKpLdcvbU82k7GbIM-Iwu5RgDgDBQsUL7MeNlkl4SrAmHI8B1TzEmJT4fl5WHj68DavgfDm71E/s200/IMG_4114.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<b>2.</b> Etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und so viel von dem Pfannkuchenteig hinzugeben, dass so gerade der Boden bedeckt ist. Sobald der Teig gestockt ist, die Pfannkuchen wenden und auch kurz von der anderen Seite anbraten. Wiederholen bis der gesamte Teig verbraucht ist. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYVwGndafWYRCWIclA3I3B5hDCYJZleN8xv-cvhS8vj-weLgXiByQthKWmQZV4QOcyqhfuH3zW_Eu96qvhp7V3mQmlt8Vwx51DjVP92p80wUkQy4ucx3j3jm2_h5YIk70uuhfIIWbv9Sw9/s1600/IMG_4115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYVwGndafWYRCWIclA3I3B5hDCYJZleN8xv-cvhS8vj-weLgXiByQthKWmQZV4QOcyqhfuH3zW_Eu96qvhp7V3mQmlt8Vwx51DjVP92p80wUkQy4ucx3j3jm2_h5YIk70uuhfIIWbv9Sw9/s200/IMG_4115.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoQadclbzDicRtfruXhkf4ub_l9LkyBHK2_PbUp3QyrT2Kdj8xKsQFWpIg5WCXdXtlbLn87C2MGmv39FVK22SW5KCUSt-0y8P2ot4mriZPNad0wz8yCffDtJqYOkzmUgc1lRYoFRi0tLTl/s1600/IMG_4116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoQadclbzDicRtfruXhkf4ub_l9LkyBHK2_PbUp3QyrT2Kdj8xKsQFWpIg5WCXdXtlbLn87C2MGmv39FVK22SW5KCUSt-0y8P2ot4mriZPNad0wz8yCffDtJqYOkzmUgc1lRYoFRi0tLTl/s200/IMG_4116.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>3.</b> Den Palmzucker hacken, mit dem Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Palmzucker-Sirup von der Flamme nehmen und abkühlen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh29NMS_hEFXZ7dJxeoi57McIYjtcRGA7TwqRjN8liofbT8__OPrLeRsfG_sPHwTBLByvG35nbnGyAj55Gh6mrQlcv0YJwfSY80PUUTgrGsjUliNZJqaXYHrvQ2-FKymbzUA5NDxuEeoZcp/s1600/IMG_4110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh29NMS_hEFXZ7dJxeoi57McIYjtcRGA7TwqRjN8liofbT8__OPrLeRsfG_sPHwTBLByvG35nbnGyAj55Gh6mrQlcv0YJwfSY80PUUTgrGsjUliNZJqaXYHrvQ2-FKymbzUA5NDxuEeoZcp/s200/IMG_4110.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYy-GR2duBu6rolAz1VCD423CkgSszGdlaZ_9OihDgrR61i3GVynb-wmVgDrm31J3TgskvctOWZQdqpEUqxMC_uF0rWFUzfWUFckJ6vT4Hdj9sWJBCMWnoSQS5KZ5l-2shDqd9m-ZOlU3E/s1600/IMG_4111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYy-GR2duBu6rolAz1VCD423CkgSszGdlaZ_9OihDgrR61i3GVynb-wmVgDrm31J3TgskvctOWZQdqpEUqxMC_uF0rWFUzfWUFckJ6vT4Hdj9sWJBCMWnoSQS5KZ5l-2shDqd9m-ZOlU3E/s200/IMG_4111.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>4.</b> Nun die Pandan-Blatt-Streifen und die frisch geriebene Kokosnuss mit dem Palmzucker-Sirup vermengen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten erwärmen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfnMugiYMIV8iibTZWx13SByFfBnm8IQf1UU9yLTS6KLbA8jJycmwsfJ7-uBppoQTW-oC8rZQrR0EuyUYEFbWr4RZzciQ9nOwj5pk6fSRFp2AR4UDcMNQdEpTp9ltVu9OySvjGPYPwGVjx/s1600/IMG_4112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfnMugiYMIV8iibTZWx13SByFfBnm8IQf1UU9yLTS6KLbA8jJycmwsfJ7-uBppoQTW-oC8rZQrR0EuyUYEFbWr4RZzciQ9nOwj5pk6fSRFp2AR4UDcMNQdEpTp9ltVu9OySvjGPYPwGVjx/s200/IMG_4112.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhckOjJFjOc4IZAUpe0WPtJZaPoYGObDhN5P387laq-KPo4wI816wl4Itt-TdDKsznB4vorp1DhNxI-XbRHGhZ9fuMxosqnK7Hzbp4B53dWNA5A7Apw6IGXBTJQNLOb_2T1UsDvQOEoibX/s1600/IMG_4113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhckOjJFjOc4IZAUpe0WPtJZaPoYGObDhN5P387laq-KPo4wI816wl4Itt-TdDKsznB4vorp1DhNxI-XbRHGhZ9fuMxosqnK7Hzbp4B53dWNA5A7Apw6IGXBTJQNLOb_2T1UsDvQOEoibX/s200/IMG_4113.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC8PRnV12SDhvKp2Lx95D0W3Uxc40ae8wYIq6jmPqRDNZ-SCv6qhEeco5zcu_VJCPPrgTEl57AFPUJmYFXD3vLP1sfyNHCD2Qb-rnS2EeD0fT6gfOI7retp3dycoaNx2dtOxG1Qc6phEWx/s1600/IMG_4108.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC8PRnV12SDhvKp2Lx95D0W3Uxc40ae8wYIq6jmPqRDNZ-SCv6qhEeco5zcu_VJCPPrgTEl57AFPUJmYFXD3vLP1sfyNHCD2Qb-rnS2EeD0fT6gfOI7retp3dycoaNx2dtOxG1Qc6phEWx/s200/IMG_4108.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMVX8O66eVko2KS2l5CuCs-jv18xBoiuIG1IovoqbWuK0NQzWoSoTDXQ7MblFHcmcp_m_UrRFwsOV4vG_5roT9BWUYOazDy8b6bmmD3dPWFVYfszwdcsDvWdaMyUVygTbMOunLYLMEsktt/s1600/IMG_4109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMVX8O66eVko2KS2l5CuCs-jv18xBoiuIG1IovoqbWuK0NQzWoSoTDXQ7MblFHcmcp_m_UrRFwsOV4vG_5roT9BWUYOazDy8b6bmmD3dPWFVYfszwdcsDvWdaMyUVygTbMOunLYLMEsktt/s200/IMG_4109.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLToEf_jQVO_rDjggtRPjzy2qEtCXwe8yKzydIFKDC8eFg6BGHhbDT6nFQcy_bXjIAibtPA6WOzerIOspQEQokM9wUCHLjwmcQE7QEz-vifpmSAlL9yNPzx8rf28xsYVMI3hkKnSPAYgbx/s1600/IMG_4117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLToEf_jQVO_rDjggtRPjzy2qEtCXwe8yKzydIFKDC8eFg6BGHhbDT6nFQcy_bXjIAibtPA6WOzerIOspQEQokM9wUCHLjwmcQE7QEz-vifpmSAlL9yNPzx8rf28xsYVMI3hkKnSPAYgbx/s200/IMG_4117.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3sPqT4r_yzPjroFkKWMFQeVaAiv7N4Z60Vxw4UN7lhxCI5LyZ_2YbS8Bc6137h0kpbnmX0CqrWjTGU8JDDapjTp1XQuGRgGbjaJ_1RVAe4BNekkRAtj-b_JPql-iewu7rvg6LpN6wK6-a/s1600/IMG_4118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3sPqT4r_yzPjroFkKWMFQeVaAiv7N4Z60Vxw4UN7lhxCI5LyZ_2YbS8Bc6137h0kpbnmX0CqrWjTGU8JDDapjTp1XQuGRgGbjaJ_1RVAe4BNekkRAtj-b_JPql-iewu7rvg6LpN6wK6-a/s200/IMG_4118.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEtpocRDUkRkgMZL4wkvg5a4o5gGO2m2jXddiSU90Z5hz422GQi-sCLBR2Yln3FsteyEvLu5YaOw9CpJiC-Rbxejx8P3WNnudkILiaC9UOksQeWpRYh_Y39A5xnOuewrXKHo0pyL0GfV9v/s1600/IMG_4119.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEtpocRDUkRkgMZL4wkvg5a4o5gGO2m2jXddiSU90Z5hz422GQi-sCLBR2Yln3FsteyEvLu5YaOw9CpJiC-Rbxejx8P3WNnudkILiaC9UOksQeWpRYh_Y39A5xnOuewrXKHo0pyL0GfV9v/s200/IMG_4119.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<b>5.</b> Je etwa 1 EL dieser Mischung in die Mitte eines Pfannkuchens geben. Diesen zuerst links und rechts einklappen und dann von oben nach unter zusammenrollen ...dabei aufpassen, dass der Pfannkuchen nicht reißt. ;-)</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkxXJNcxBa0RUiVgpZkE43thcoP9VW9p1ixBGWKMTtulIxUxmVEtgYAsy3ceckG14Wxoh81ca6HmgXNZQQvXjm4UPCECpbfk8maOW62eKnD3jFrvfV8UgvoFnI58dRn6KMmKbIAeLax-jd/s1600/IMG_4120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkxXJNcxBa0RUiVgpZkE43thcoP9VW9p1ixBGWKMTtulIxUxmVEtgYAsy3ceckG14Wxoh81ca6HmgXNZQQvXjm4UPCECpbfk8maOW62eKnD3jFrvfV8UgvoFnI58dRn6KMmKbIAeLax-jd/s200/IMG_4120.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlnfaWwu1mDJTpEH5Yy0-1cgkNAj5tHGkqP4EmnnnRqzj3r7M9-JFlUmuXUxrKU3ZldOzqMAviOuOXks61rODijbF5mRw6Cwb0W7glS6mm2kCwYMSfAJ2dHg7FL9mgCibXSJJIRo7yq9Dm/s1600/IMG_4121.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlnfaWwu1mDJTpEH5Yy0-1cgkNAj5tHGkqP4EmnnnRqzj3r7M9-JFlUmuXUxrKU3ZldOzqMAviOuOXks61rODijbF5mRw6Cwb0W7glS6mm2kCwYMSfAJ2dHg7FL9mgCibXSJJIRo7yq9Dm/s200/IMG_4121.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9aWpTLDE9vnLlvxhYVzZ3LFxCC9u0oXA6rFRMAQ-1ntkyqE5ulxf0G00yllmq0IMrNL04pMxaiU15lnyZjSLJNo89En-anPXXm_ywAy2NwFT6LhphWMW22MJRLQBavCoSnOGRjEylYLia/s1600/IMG_4122.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9aWpTLDE9vnLlvxhYVzZ3LFxCC9u0oXA6rFRMAQ-1ntkyqE5ulxf0G00yllmq0IMrNL04pMxaiU15lnyZjSLJNo89En-anPXXm_ywAy2NwFT6LhphWMW22MJRLQBavCoSnOGRjEylYLia/s200/IMG_4122.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Guten Appetit!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i><br />
<br />
PS - Frische Pandan-Blätter erhält man im gut sortierten Asia-Shop oder über das Internet.</div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-3962191720490321002013-03-31T17:57:00.001+02:002013-03-31T22:54:56.413+02:00Bärlauch-Butter<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3XZD1j585qSsawSd_qjnlsVvhx0uulQv0xqMlzYjKu3MPQ9HWbZbq4P1-5w83DejPwAJ8tsOX18ENeGeAo-3_zq48GyNPldpJOXZ0i5CLulmrDSV-GcwGuaTFMJC_umtTGDGOvjIVhUWx/s1600/IMG_3896.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3XZD1j585qSsawSd_qjnlsVvhx0uulQv0xqMlzYjKu3MPQ9HWbZbq4P1-5w83DejPwAJ8tsOX18ENeGeAo-3_zq48GyNPldpJOXZ0i5CLulmrDSV-GcwGuaTFMJC_umtTGDGOvjIVhUWx/s400/IMG_3896.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Bärlauch, auch Waldknoblauch oder Knoblauch-Spinat genannt, ist tatsächlich ein Verwandter des Knoblauchs, der Zwiebel und des Schnittlauchs und verströmt einem dem Knoblauch sehr ähnlichen aber nicht ganz so aufdringlichen Duft.<br />
<br />
Im Rumpenheimer Schlosspark wächst Bärlauch in Hülle und Fülle, wird von den meisten Spaziergängern jedoch für Unkraut gehalten. Bärlauch steht zwar unter Naturschutz, darf für den Eigengebrauch jedoch gepflückt werden; was ich dann bis zu seiner Blüte im Mai, von Mitte März bis Ende April auch tue.<br />
<br />
<h3>
Vorsicht! Verwechslungsgefahr!</h3>
<br />
Von unerfahrenen Sammlern wird der Bärlauch nicht selten mit Maiglöcken, den jungen Blättern der Herbstzeitlosen oder des gefleckten Aronstabs verwechselt, deren Verzehr tödlich sein kann.<br />
<br />
Also Vorsicht und im Zweifelsfall lieber den Bärlauch aus dem Super- oder vom Wochenmarkt nehmen.<br />
<br />
<h3>
Bärlauch-Butter - Vielseitig verwendbar</h3>
<br />
Bärlauch-Butter lässt sich äußerst vielseitig verwenden. Sie passt zum Beispiel zu Pasta, frischem Baguette, Scampi oder gegrilltem Schweinefleisch.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBmn6kTJ2YPn2dNjcAY9kHfaf82nn8BbK3Tfpt2vtH3SMcfoWr9oVSR4GlYpgUZkABOFoGo8bkc4JIsUdNlVmZQcigFGxZ4X2wncQ5MnygmwD4jKMMqUq3qWzdRfDs78Ww5EiOuk63myNo/s1600/IMG_3897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBmn6kTJ2YPn2dNjcAY9kHfaf82nn8BbK3Tfpt2vtH3SMcfoWr9oVSR4GlYpgUZkABOFoGo8bkc4JIsUdNlVmZQcigFGxZ4X2wncQ5MnygmwD4jKMMqUq3qWzdRfDs78Ww5EiOuk63myNo/s200/IMG_3897.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spaghetti mit Bärlauchbutter</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Zutaten (für ca. 175 g):</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>ca. 25 Bärlauch-Blätter, gewaschen</li>
<li>150 g weiche Butter</li>
<li>1 TL Salz</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zubereitung:</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
1. Die gewaschenen Bärlauch-Blätter fein Hacken und zusammen mit dem Salz unter die Butter mischen, bis diese leicht grünlich ist.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEEYL7vX3UHGv_GE8CnQzEUp2vYmuJwv8uSV0BRJCqU_-Fsfng4hdqnmHNnovBnHJgXEIcWc-1t_DP-DUnfIW-ESVbu0vnfOZM3bSPgAHklZhgcwTdsUg7hwCTnZZ8nj-aDuTHvfi5vANc/s1600/IMG_3891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEEYL7vX3UHGv_GE8CnQzEUp2vYmuJwv8uSV0BRJCqU_-Fsfng4hdqnmHNnovBnHJgXEIcWc-1t_DP-DUnfIW-ESVbu0vnfOZM3bSPgAHklZhgcwTdsUg7hwCTnZZ8nj-aDuTHvfi5vANc/s200/IMG_3891.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqm9EvQm5132HDiRzeVnOccJ8LFt4MC9PXbrgdVE9teLI5b-_nYKoCnn88DeNNoytBbun5Dmdv1NY8eKAvMdXnTd2hA__uUlPwF0iYEsdaDppvnMK3iJ-1-HiNIL-96Us67SP4rbHOPf1I/s1600/IMG_3892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqm9EvQm5132HDiRzeVnOccJ8LFt4MC9PXbrgdVE9teLI5b-_nYKoCnn88DeNNoytBbun5Dmdv1NY8eKAvMdXnTd2hA__uUlPwF0iYEsdaDppvnMK3iJ-1-HiNIL-96Us67SP4rbHOPf1I/s200/IMG_3892.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Ks8_LBRlI5qoIn2GnMmUY7lgBgRpbcKKHj0diwbfc7dY8hN8nD7bWPEhFzGGm55N6CwT4uJO-HCyFqlpbcmb7iADLwMRB6-7fU1k_COl6lmXxxhslHE2MWhnuAG-LmN_4Nv8Fzz52SmY/s1600/IMG_3893.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Ks8_LBRlI5qoIn2GnMmUY7lgBgRpbcKKHj0diwbfc7dY8hN8nD7bWPEhFzGGm55N6CwT4uJO-HCyFqlpbcmb7iADLwMRB6-7fU1k_COl6lmXxxhslHE2MWhnuAG-LmN_4Nv8Fzz52SmY/s200/IMG_3893.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLkzytvKAVLzn-9K3Lfnz4RdLtHXiSFxFd8E-9Z277tYS5lqUevghO71qzUMsm_A-DhmEumRtTuFJp2xDos0o_pQ4ORUBxKhyyyPD7_Mam0OPubyqEln4s9UH5YhQpEXjPBxM-l8Q56cln/s1600/IMG_3894.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLkzytvKAVLzn-9K3Lfnz4RdLtHXiSFxFd8E-9Z277tYS5lqUevghO71qzUMsm_A-DhmEumRtTuFJp2xDos0o_pQ4ORUBxKhyyyPD7_Mam0OPubyqEln4s9UH5YhQpEXjPBxM-l8Q56cln/s200/IMG_3894.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
Guten Appetit!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-71310781271264940082013-03-31T16:40:00.000+02:002013-03-31T16:48:53.333+02:00Martabak Telur - Indonesische Teigtaschen mit Ei<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidoumDp10zAPuTvRzwXWY4VEgse66HlpDHtSWx-xCrJyWBUU7MEZMe0ygO_CWG9eFsTuKayw1Ny1NTxR_0tVnzy_ClVauHWrvgbSoxkp5-p7CeLFSxe3MrrGKdKOG0jutmdLsTAIs5PvSn/s1600/IMG_3908.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidoumDp10zAPuTvRzwXWY4VEgse66HlpDHtSWx-xCrJyWBUU7MEZMe0ygO_CWG9eFsTuKayw1Ny1NTxR_0tVnzy_ClVauHWrvgbSoxkp5-p7CeLFSxe3MrrGKdKOG0jutmdLsTAIs5PvSn/s400/IMG_3908.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Martabak oder auch Murtabak ist ein muslimisches Gericht das ursprünglich aus Yemen stammt, mittlerweile aber im arabischen und asiatischen Teil der Welt weit verbreitet ist. In Indonesien ist Martabak Telur ein äußerst populärer Snack.<br />
<br />
<h3>
Martabak bedeutet <i>gefaltet</i>, Telur bedeutet <i>Ei.</i></h3>
<i><br /></i>
Kennen gelernt habe ich Martabak Telur während meines Bali-Aufenthaltes im vergangenen September. Gunawan, Koch am Frühstücks-Buffet des <a href="http://www.mayaubud.com/" target="_blank"><span style="color: #990000;">Maya Ubud Resort & Spa</span></a>, war so freundlich mir sein Rezept zu verraten.<br />
<br />
<u style="font-weight: bold;">Zutaten (für 4-5 Personen):</u><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Für die Martabak:</u></b><br />
<ul>
<li>18 Frühlingsrollen-Blätter</li>
<li>200 g Lamm- oder Rinderhack</li>
<li>4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten</li>
<li>1 große Zwiebel, gehackt</li>
<li>5 Eier</li>
<li>4 EL Butterschmalz</li>
<li>1 1/2 TL Salz</li>
<li>Pfeffer aus der Mühle</li>
</ul>
<div>
<b><u>Für den Salat:</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>1/2 Schlangengurke, halbiert, vom Kerngehäuse befreit und gewürfelt</li>
<li>1 mittelgroße Karotte, gewürfelt</li>
<li>3 Schalotten, in feine Ringe geschnitten</li>
<li>2 Bird's Eye Chilis, in feine Ringe geschnitten</li>
<li>100 ml Wasser</li>
<li>2 EL Weißwein-Essig</li>
<li>1 EL Palmzucker, fein gerieben</li>
</ul>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b><u>Zubereitung:</u></b></div>
</div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Alle Zutaten für den Salt in einer großen Schüssel miteinander vermengen und zugedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpInktQJnH9H4b-ImQ-pQ0wqvqBf7NeysbfnkD-fWlcDqX2PYtEijEp8_QmUzvZATSKz2ceR3vuQ4SuQ4Tu_Nv_Q876UKJwM3e0RGZDhFav65AuhV1ohIWfESMNUqdKGOq1nnOB3DZ0z_B/s1600/IMG_3910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpInktQJnH9H4b-ImQ-pQ0wqvqBf7NeysbfnkD-fWlcDqX2PYtEijEp8_QmUzvZATSKz2ceR3vuQ4SuQ4Tu_Nv_Q876UKJwM3e0RGZDhFav65AuhV1ohIWfESMNUqdKGOq1nnOB3DZ0z_B/s200/IMG_3910.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2.</b> 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, dann das Hackfleisch hinzugeben und anbraten. Anschließend die Zwiebel-Hack-Mischung zusammen mit den Eiern in eine große Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHwUcmBwQwioNn2vTBYlDGkXkzNy67fsm1EOaulP3GyRI5Oifu4B2UH2EaDs3Lp6riYo4nZnVXqy7GE9_JM3Y8TX8Q3_3sHKO565jR6fd4ozr4e4i3qWFCUyK43-PeoeECd-QtDMrm-0CK/s1600/IMG_3912.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHwUcmBwQwioNn2vTBYlDGkXkzNy67fsm1EOaulP3GyRI5Oifu4B2UH2EaDs3Lp6riYo4nZnVXqy7GE9_JM3Y8TX8Q3_3sHKO565jR6fd4ozr4e4i3qWFCUyK43-PeoeECd-QtDMrm-0CK/s200/IMG_3912.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi65nDVG6cU7OhiwNX6DlJIPT6RSId4kGolPcioG8g4wpQcPEc1g11f4Rr0P6rf0yLt1rdA5ilqijDQB3zGoDtfn1Ckz50U-omOwdECmorvXOXwSkRyJPuY2tM-1KbME-gm2zRgrNuaiMSo/s1600/IMG_3913.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi65nDVG6cU7OhiwNX6DlJIPT6RSId4kGolPcioG8g4wpQcPEc1g11f4Rr0P6rf0yLt1rdA5ilqijDQB3zGoDtfn1Ckz50U-omOwdECmorvXOXwSkRyJPuY2tM-1KbME-gm2zRgrNuaiMSo/s200/IMG_3913.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMGuUhHRY_HOP5t2Fqu6K8koJ31aK9u8GNDSphEza_8QRAao6HGvecyf2wZnnhopVubUpW9bo6vKhc9T4fVvnTWkjTOT3mi-Lp11Z2Cxx9fxcXumfOUBICNgAFl1TMKxi92iNkKLpu9BU_/s1600/IMG_3914.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMGuUhHRY_HOP5t2Fqu6K8koJ31aK9u8GNDSphEza_8QRAao6HGvecyf2wZnnhopVubUpW9bo6vKhc9T4fVvnTWkjTOT3mi-Lp11Z2Cxx9fxcXumfOUBICNgAFl1TMKxi92iNkKLpu9BU_/s200/IMG_3914.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYAxHs1x1e5rm3BrZXoixNqciG0n93x1UX74-F4JVgBEV-IFZtqD1IxuJ5mfKYXYbsfBQoKEG2OvQ8wRTBZNTGSz_0pngiB8HulEB4Cl6Ty2TBRjHcN_lwfGlzBYw1CNfJMvJUUdqATwt-/s1600/IMG_3915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYAxHs1x1e5rm3BrZXoixNqciG0n93x1UX74-F4JVgBEV-IFZtqD1IxuJ5mfKYXYbsfBQoKEG2OvQ8wRTBZNTGSz_0pngiB8HulEB4Cl6Ty2TBRjHcN_lwfGlzBYw1CNfJMvJUUdqATwt-/s200/IMG_3915.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu-g-RHYUlEFpW4jlRRAS9kpEy6VheFvJk5Sb1NBAIDETlOSrSDUuvwe1ECxWgialpXbGIfa81aCAH_TS0ca0DCqnHXu5UZGuXWK9jbu13SG5lsi5WuyYebKcIiO283XaVNpDf5yq0fuTa/s1600/IMG_3916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu-g-RHYUlEFpW4jlRRAS9kpEy6VheFvJk5Sb1NBAIDETlOSrSDUuvwe1ECxWgialpXbGIfa81aCAH_TS0ca0DCqnHXu5UZGuXWK9jbu13SG5lsi5WuyYebKcIiO283XaVNpDf5yq0fuTa/s200/IMG_3916.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDec5W0z0Dr0JcVsfLT0fVXiuJXu12gCvJTRlbYs24yoE6APWnyfQCs4XCYl9CBD_ViQk6Hc41N6T3FRbp8UA-tWEWEqNdS9tnVwUCmCqmfeB5cl_huHars8XmxIt7C-13U04oku-YTciT/s1600/IMG_3917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDec5W0z0Dr0JcVsfLT0fVXiuJXu12gCvJTRlbYs24yoE6APWnyfQCs4XCYl9CBD_ViQk6Hc41N6T3FRbp8UA-tWEWEqNdS9tnVwUCmCqmfeB5cl_huHars8XmxIt7C-13U04oku-YTciT/s200/IMG_3917.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>3.</b> Je zwei Frühlingsrollen-Blätter übereinander legen und kurz in etwas Wasser einweichen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>4.</b> Das restliche Butterschmalz in einer großen, flachen Pfanne erhitzen und die beiden übereinander gelegten Frühlingsrollen-Blätter hinein legen. Zwei EL der Füllung in die Mitte der Blätter, darüber ein EL Frühlingszwiebeln geben.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS7yChlq9LTdeyXAk6EX-3z9gjgudgF87XaGGxKkJOsRBBl_HK46vj6M47cprXSwrZJ7mMA_bp-U4MPupQ4GQ1YqtQf8ZszDpwSnawpRu7F7AHlRIJfPmfob7efjcYpc1C19wROqX9Cvss/s1600/IMG_3918.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS7yChlq9LTdeyXAk6EX-3z9gjgudgF87XaGGxKkJOsRBBl_HK46vj6M47cprXSwrZJ7mMA_bp-U4MPupQ4GQ1YqtQf8ZszDpwSnawpRu7F7AHlRIJfPmfob7efjcYpc1C19wROqX9Cvss/s200/IMG_3918.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>5.</b> Die Ränder der Frühlingsrollen-Blätter nach innen schlagen und so ein kleines Päckchen formen. Von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten gold-braun anbraten. Die fertigen Martabak Telur im Backofen bei ca. 50°C warmhalten.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAHxtsbMpnPeHscCM_kuI4mWmFaK40nVEKFG4QLfgQI4GuH40vKs-A3BR4aFEe_eRLckoihX9qdyG6bKDWij0huNYihyphenhyphenPCxJK3k-NUcYotGvurzOOSF7MKqyRmnpydUCX9ji9Xg-XEr3Cg/s1600/IMG_3919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAHxtsbMpnPeHscCM_kuI4mWmFaK40nVEKFG4QLfgQI4GuH40vKs-A3BR4aFEe_eRLckoihX9qdyG6bKDWij0huNYihyphenhyphenPCxJK3k-NUcYotGvurzOOSF7MKqyRmnpydUCX9ji9Xg-XEr3Cg/s200/IMG_3919.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCD5Usk6gx46a9DQk4k5S5dABu8gaVvO8xphBSPVdM9_wla5OMEQju9jM-mnyWQZVrIW9WmQNLyyQSGA5VxMZT9AHUZTgSU5BuE2ZW2Ak1TooYhxYBCEhTtcWl_4ZxuZWECb8UIj0nmHG/s1600/IMG_3920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCD5Usk6gx46a9DQk4k5S5dABu8gaVvO8xphBSPVdM9_wla5OMEQju9jM-mnyWQZVrIW9WmQNLyyQSGA5VxMZT9AHUZTgSU5BuE2ZW2Ak1TooYhxYBCEhTtcWl_4ZxuZWECb8UIj0nmHG/s200/IMG_3920.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>6.</b> Pro Person zwei Martabak, jeweils quer halbiert mit etwas Salat servieren. <br />
<br />
Dazu passt auch rote Curry-Sauce oder das Erdnuss-Dressing aus dem Rezept für <a href="http://wasabi-fuer-anfaenger.blogspot.de/2013/03/pecelan-balinesischer-gemusesalat-mit.html" target="_blank"><span style="color: #990000;">Pecelan</span></a>.<br />
<br />
Guten Appetit!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-87533692170368930282013-03-24T11:28:00.000+01:002013-03-24T11:28:37.760+01:00Mandel-Berge mit Zartbitterschokolade und Fleur de Sel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV0euNmT4GBegOrjRtI1by_j7suJYAUjIx3EOOmqu45oqCiFga8cTXg50RQD-O81qfzBJEbw5OZNnMUk-Ae11YDtAQ9otKnyuMRV5axdS61rHYwdzriy_cegCFLrveiwZkxScRb4LazKS2/s1600/IMG_3886.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV0euNmT4GBegOrjRtI1by_j7suJYAUjIx3EOOmqu45oqCiFga8cTXg50RQD-O81qfzBJEbw5OZNnMUk-Ae11YDtAQ9otKnyuMRV5axdS61rHYwdzriy_cegCFLrveiwZkxScRb4LazKS2/s400/IMG_3886.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Vorsicht!<br />
<br />
Die machen süchtig. ;-)<br />
<br />
<b><u>Zutaten:</u></b><br />
<ul>
<li>200 g Zartbitter-Kuvertüre</li>
<li>200 g Mandeln, gestiftet</li>
<li>1 1/2 TL Fleur de Sel<br /><br /></li>
</ul>
<div>
<b><u>Zubereitung:</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Kuvertüre im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen, Fleur de Sel unterrühren. Abschmecken.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2.</b> Mandelstifte hinzugeben und so lange unter die Kuvertüre heben bis alle komplett mit dieser überzogen sind.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>3</b>. Mit einem Esslöffel oder einer Gabel portionsweise Mandel-Berge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brettchen oder einen Teller geben und im Anschluss für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen bis sie fest sind.<br /><br />Guten Appetit!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-4155151530278414902013-03-23T19:15:00.001+01:002013-03-23T19:18:28.357+01:00Pecelan - Balinesischer Gemüsesalat mit Erdnussdressing<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsa1ip_cJLdDzvBdxSkaPQsiMqWamfKclmHtKxJBc5qZ9yjLC9Ks2rti28lgHBMmBnwqMbazd3Ym75bdBPKjA7qpHSom4rixzMksgaIMNZPzyjV2hYXjUlhrTEyNij_mfoSyknNXragmXj/s1600/IMG_3865.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsa1ip_cJLdDzvBdxSkaPQsiMqWamfKclmHtKxJBc5qZ9yjLC9Ks2rti28lgHBMmBnwqMbazd3Ym75bdBPKjA7qpHSom4rixzMksgaIMNZPzyjV2hYXjUlhrTEyNij_mfoSyknNXragmXj/s400/IMG_3865.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Im September letzten Jahres war ich mit Sabine, meiner Exfreundin, auf der wunderschönen "Insel der Götter", Bali. Als Erinnerung an diesen tollen Urlaub, habe ich nicht nur sehr viele Eindrücke sondern auch ein gestiegenes Interesse an der indonesischen, speziell der balinesischen Küche mit nachhause genommen.<br />
<br />
<h3>
Pecelan - Die balinesische Variante des berühmten indonesischen Gado Gado</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
Bei Pecelan, einem gemischten Gemüsesalat mit Erdnussdressing handelt es sich um die balinesische Variante des berühmten indonesischen Gerichtes Gado Gado.<br />
<br />
Von Gado Gado unterscheidet sich Pecelan durch die Zubereitung des Erdnussdressings. Anstelle von Kokosnussmilch wird hier Wasser verwendet, außerdem wird das Dressing nach dem Zerstoßen nicht gekocht.<br />
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für 2 Personen)</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b><u>Für den Salat</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>50 g Schlangen- oder Prinzessbohnen, in etwa 4 cm lange Stücke geschnittem</li>
<li>50 g Sojabohnensprossen</li>
<li>50 g Spinat, längs in feine Streifen geschnitten</li>
<li>50 g Weißkohl, in feine Streifen geschnitten</li>
<li>1 Prise Salz</li>
<li>1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle</li>
<li>2 EL Schalotten, fein geschnitten und knusprig frittiert</li>
<li>2 EL Erdnüsse, geröstet und grob zerstoßen</li>
</ul>
<div>
<b><u>Für das Erdnussdressing</u></b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>125 g Erdnüsse, geröstet</li>
<li>1 1/2 Knoblauchzehen, fein geschnitten</li>
<li>1-2 Bird's Eye Chili, entkernt und in feine Ringe geschnitten</li>
<li>12 g Galgant</li>
<li>10 g Palmzucker</li>
<li>125 ml Wasser</li>
<li>2 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)</li>
<li>1 Prise Salz</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Alle Zutaten für das Erdnussdressing in einen großen Mörser geben und fein zerstoßen. Alternativ geht dies auch in einem elektrischen Standmixer.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuV_n_E3K8-kd-iUVsSDwj3R3P-RqkChTU5qTNveQoTfa2sJwycOy7IOnzDODX-3DV-rGALHQitKdzJ9yXA-mQP0HZWLdxU_A5OAmBsPQo1Bzgp3d3LEn7l53CN02FKyCsB0GPsC9UgqI8/s1600/IMG_3868.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuV_n_E3K8-kd-iUVsSDwj3R3P-RqkChTU5qTNveQoTfa2sJwycOy7IOnzDODX-3DV-rGALHQitKdzJ9yXA-mQP0HZWLdxU_A5OAmBsPQo1Bzgp3d3LEn7l53CN02FKyCsB0GPsC9UgqI8/s200/IMG_3868.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaNZAMKd-OeARpHb3Rh8MFBO45f1FeIjiZGQfAOalEQ48YhT0ZteR-Ronb7LKwdsec3mSPn1PEjvzw9RTBNK1Jy9JOEH3hNPJ05BO6pN58SmzD06_Hus9JYCF46Oe9UmSCO7vqKUBb6nB0/s1600/IMG_3869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaNZAMKd-OeARpHb3Rh8MFBO45f1FeIjiZGQfAOalEQ48YhT0ZteR-Ronb7LKwdsec3mSPn1PEjvzw9RTBNK1Jy9JOEH3hNPJ05BO6pN58SmzD06_Hus9JYCF46Oe9UmSCO7vqKUBb6nB0/s200/IMG_3869.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>2.</b> Das Gemüse einzeln blanchieren, sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben und im Anschluss gut abtropfen lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEEOP8EPDCh0oBiufpqCV9LVtxANka8IO3B9KuqsyRDAbJ4MdMesDBTIkc8S6Th970cvgeMpeQ4rRYgDZeNfuOaTqE0PQcwdbEjXaJ6xmQd1hrMQ-NHpOgDGQxBUPlY12HwD0GOS7OhswF/s1600/IMG_3870.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEEOP8EPDCh0oBiufpqCV9LVtxANka8IO3B9KuqsyRDAbJ4MdMesDBTIkc8S6Th970cvgeMpeQ4rRYgDZeNfuOaTqE0PQcwdbEjXaJ6xmQd1hrMQ-NHpOgDGQxBUPlY12HwD0GOS7OhswF/s200/IMG_3870.JPG" width="200" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB4rRUt9vu7EGiKeztDNJIaDpe2t4Pc0FJkbkH1zXPWEVkHLu9qJ20qBlJv_zeob3PvdUPMBC3K0IdN_I_Z8zyTm8M8HY2kl2V5Nx4mn7wtzS3X43DNjNJHsbJLPW93s5wcqRHj7nXMF3X/s1600/IMG_3872.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB4rRUt9vu7EGiKeztDNJIaDpe2t4Pc0FJkbkH1zXPWEVkHLu9qJ20qBlJv_zeob3PvdUPMBC3K0IdN_I_Z8zyTm8M8HY2kl2V5Nx4mn7wtzS3X43DNjNJHsbJLPW93s5wcqRHj7nXMF3X/s200/IMG_3872.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieRc5nVWlKQDjnFRVGBCR_sa1QsdzZVurhuDToL_pm7wBb5t_tEmF1jiVCPZndKc93DHFYg2AQR10RKG2tcbu0XO2Nzt7gmxUzTJaeZLvThmuqlVYuza8Jxw8izJL9yvJb6xPvEeLj-TZD/s1600/IMG_3873.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieRc5nVWlKQDjnFRVGBCR_sa1QsdzZVurhuDToL_pm7wBb5t_tEmF1jiVCPZndKc93DHFYg2AQR10RKG2tcbu0XO2Nzt7gmxUzTJaeZLvThmuqlVYuza8Jxw8izJL9yvJb6xPvEeLj-TZD/s200/IMG_3873.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDpkbO0AoZPAhwLR78PBjK_NoGUFr1GB-ahyphenhyphenO5lWBA-xZRYehY-gy4-c8pTy_sLp9kbFki3qkHqTUaUeGhpT7124AJZkESS6iQeMb0QFFBvbFTX0uoz0BqklinU177v5Drhe3BURyIR74/s1600/IMG_3874.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDpkbO0AoZPAhwLR78PBjK_NoGUFr1GB-ahyphenhyphenO5lWBA-xZRYehY-gy4-c8pTy_sLp9kbFki3qkHqTUaUeGhpT7124AJZkESS6iQeMb0QFFBvbFTX0uoz0BqklinU177v5Drhe3BURyIR74/s200/IMG_3874.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>3.</b> In einer großen Schüssel das Gemüse mit dem Erdnussdressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Teller mit den grob zerstoßenen Erdnüssen und dem frittierten Schalotten lau warm oder bei Raumtemperatur servieren.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0_yxINWCAboW_RIoPCUvlE2NQIpAexhdlEtNRy0Eb8SEBq5HAgNLjMtPYxy7UG27Db6wgHR2fyc_aW8njnZJoMDXBWjyu5E6rUSFoSPsDU-3N8-_cJv6y_b45cKUk6hWb1Bx6Cea9no2L/s1600/IMG_3871.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0_yxINWCAboW_RIoPCUvlE2NQIpAexhdlEtNRy0Eb8SEBq5HAgNLjMtPYxy7UG27Db6wgHR2fyc_aW8njnZJoMDXBWjyu5E6rUSFoSPsDU-3N8-_cJv6y_b45cKUk6hWb1Bx6Cea9no2L/s200/IMG_3871.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMwKvZ_7huuBNOOFh-382UjmJ4fAqy2qOzCf_0EQ4zU3M9srEWwDUGiIShnPtwdUMYeSMElvDZGg7_PIE1FDk-ZezijYMfi9S6AR-_4I4TLP7hm1mJcNjNu5DhHb0G2MYoxed58DNQm73i/s1600/IMG_3875.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMwKvZ_7huuBNOOFh-382UjmJ4fAqy2qOzCf_0EQ4zU3M9srEWwDUGiIShnPtwdUMYeSMElvDZGg7_PIE1FDk-ZezijYMfi9S6AR-_4I4TLP7hm1mJcNjNu5DhHb0G2MYoxed58DNQm73i/s200/IMG_3875.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Guten Appetit!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>by Marc</i></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-47429243154957014042013-03-03T17:40:00.001+01:002013-03-03T18:05:53.609+01:00Mango-Tomaten Suppe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizhKekPzQC3cQ8NL0LcQpc9DPCLS7qB0IALKAiNbE0aWBn3loXS5GzHR1NodYdFaJcapcxUTLrQA_KCOdO_tCgjQQs7V8Uwr-6pVHQS4oh186rRIcLSwQNxVUxx9CX7TZD71yHBrPIXwY6/s1600/IMG_3676.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizhKekPzQC3cQ8NL0LcQpc9DPCLS7qB0IALKAiNbE0aWBn3loXS5GzHR1NodYdFaJcapcxUTLrQA_KCOdO_tCgjQQs7V8Uwr-6pVHQS4oh186rRIcLSwQNxVUxx9CX7TZD71yHBrPIXwY6/s400/IMG_3676.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Am 1. März war meteorologischer Frühlingsanfang.<br />
<br />
Die Tage werden wieder merklich länger, die Temperaturen steigen von Tag zu Tag, die Motorradfahrer zwängen sich in ihre Lederkombis und auf den Straßen sieht man sogar die ersten Cabrios "oben ohne".<br />
<br />
So richtig nach Frühling fühlt es sich momentan aber dennoch nicht an.<br />
<br />
In diese Zeit passt eine Mango-Tomaten Suppe hervorragend! Chilischoten sorgen für innere Wärme, während saftige Mangos und reife Tomaten bereits jetzt einen kleinen Ausblick auf die kommenden Monate geben.<br />
<br />
<b><u>Zutaten (für 4 Personen)</u></b><br />
<ul>
<li>1 reife Mango</li>
<li>1 Zwiebel</li>
<li>2 Stängel Zitronengras</li>
<li>2 Chilischoten, rot</li>
<li>2 EL Öl</li>
<li>1 Dose Tomaten, geschält (800 g)</li>
<li>300 ml Mango-Nektar</li>
<li>2 TL Salz</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1. </b>Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Würfel schneiden.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqZ3SbdZmFDdpG9lIgZocE3msbI4eb_02WvNaPOJDHYezHEMgugI5tVPQTzji9-onzz87GnSTlHWTtuflJh3p6n0DCIhE1EEpBerU3PXDcXqeclzMNqh7_MzaLeejnq98jdDT5hTJVF_aC/s1600/IMG_3673.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqZ3SbdZmFDdpG9lIgZocE3msbI4eb_02WvNaPOJDHYezHEMgugI5tVPQTzji9-onzz87GnSTlHWTtuflJh3p6n0DCIhE1EEpBerU3PXDcXqeclzMNqh7_MzaLeejnq98jdDT5hTJVF_aC/s200/IMG_3673.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCv22Ub-_ZMLrGOZYP4ARvTaF32iXIRaSvP1SvlPjG6aYfcXVHPVzmY8CBEYVjEon5zW1Z_liPU6FYOb4Y0UyUSM640vg73k67WK2K9VDV1eY3iWyVAMIzyRtoTunSfcKyBBBFDCuXxUNf/s1600/IMG_3674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCv22Ub-_ZMLrGOZYP4ARvTaF32iXIRaSvP1SvlPjG6aYfcXVHPVzmY8CBEYVjEon5zW1Z_liPU6FYOb4Y0UyUSM640vg73k67WK2K9VDV1eY3iWyVAMIzyRtoTunSfcKyBBBFDCuXxUNf/s200/IMG_3674.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN6U7VKzNOdAR4HqkAf5sHImgdJjVlU-3LKC6OJllaC-0hLvwEVaFg5jZJg0HlntBu62JAT9oiKE5Uqug9yr8pScyFKCtvqaKU0FNxUGjrd7Ec3EqqJhGYyerPsROcX341Tp5UASUt4p4z/s1600/IMG_3666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="155" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN6U7VKzNOdAR4HqkAf5sHImgdJjVlU-3LKC6OJllaC-0hLvwEVaFg5jZJg0HlntBu62JAT9oiKE5Uqug9yr8pScyFKCtvqaKU0FNxUGjrd7Ec3EqqJhGYyerPsROcX341Tp5UASUt4p4z/s200/IMG_3666.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>2.</b> Die Zwiebel schälen und fein würfeln. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD5Yql-IQJrDxdsbFId6k6trCCyp2bZ4AO6skVLPJKs7BbrCKQGTaZMARO_tXtkgQYYvTg8wrIBmS_jqfpuL3f9pNraS14Uj1Av4pjP0HjhAot6Bic98dPmXpnYWUy6UnzRQnMZMVr3rAY/s1600/IMG_3670.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD5Yql-IQJrDxdsbFId6k6trCCyp2bZ4AO6skVLPJKs7BbrCKQGTaZMARO_tXtkgQYYvTg8wrIBmS_jqfpuL3f9pNraS14Uj1Av4pjP0HjhAot6Bic98dPmXpnYWUy6UnzRQnMZMVr3rAY/s200/IMG_3670.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>3.</b> Die unteren 10 cm der Zitronengrasstängel fein hacken. Chilischoten, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGJumub3N19mnHSRsSHdyXJeYRjtp5gUbIKdL7fyZ0C6cema-txwDETrNTPxxN592vQcUBhyphenhyphenwbeMR4iw_EbVDwTrVFcn81vEiszGPJr6PMh3sUHzwnnuuEGVVRP5AnqKw1abUoCCM-SrE-/s1600/IMG_3680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGJumub3N19mnHSRsSHdyXJeYRjtp5gUbIKdL7fyZ0C6cema-txwDETrNTPxxN592vQcUBhyphenhyphenwbeMR4iw_EbVDwTrVFcn81vEiszGPJr6PMh3sUHzwnnuuEGVVRP5AnqKw1abUoCCM-SrE-/s200/IMG_3680.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA7P8PLOl4Zff_MmPSCp5eFYFeAC1bQ7p7qwIJ9WprabYlzxJozCycDlaKymr7dpyrYl8dRf9iTLQDdCajq4uMho6aa5Zr5ACBwfhDhIlkpnhQ2Nh0nVJZs2EhGJS7V-7RVDBajAFbLpAS/s1600/IMG_3668.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA7P8PLOl4Zff_MmPSCp5eFYFeAC1bQ7p7qwIJ9WprabYlzxJozCycDlaKymr7dpyrYl8dRf9iTLQDdCajq4uMho6aa5Zr5ACBwfhDhIlkpnhQ2Nh0nVJZs2EhGJS7V-7RVDBajAFbLpAS/s200/IMG_3668.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBC7x9YjC6pQV5a1gvXKhe0sxGaggbHv2pUJVS7hbqSlMwWrqfm4OZAXIMucmx71E20lNc9UpZEdt93NL9gqwljs2jCRlJrQSpSZyvZ8eh9GSClTDXWcoijt7YQpIzDUA1b5SAopMoXRWf/s1600/IMG_3669.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBC7x9YjC6pQV5a1gvXKhe0sxGaggbHv2pUJVS7hbqSlMwWrqfm4OZAXIMucmx71E20lNc9UpZEdt93NL9gqwljs2jCRlJrQSpSZyvZ8eh9GSClTDXWcoijt7YQpIzDUA1b5SAopMoXRWf/s200/IMG_3669.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>4.</b> Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Zitronengras, Chilis sowie die Tomaten mit ihrem Saft hinzugeben. Den Mangosaft zugießen, salzen, alles miteinander verrühren und aufkochen. Einige Mangowürfel beiseite legen, den Rest in die Suppe geben. Alles ohne Deckel bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Lrql2yKQPzTgEJrpJAMWUGnxCDWGI9H1XZ4HramRu-T4eIa1rPcqUQOZ_MqMGwZYBn6EDMHhI7q_oC7F4oyJdJuh6ds6Dm9rUYem4_U48Bp1Zq7sJHf0q0WgbDIZMDNGSXj49ptztImn/s1600/IMG_3671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="155" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Lrql2yKQPzTgEJrpJAMWUGnxCDWGI9H1XZ4HramRu-T4eIa1rPcqUQOZ_MqMGwZYBn6EDMHhI7q_oC7F4oyJdJuh6ds6Dm9rUYem4_U48Bp1Zq7sJHf0q0WgbDIZMDNGSXj49ptztImn/s200/IMG_3671.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQaR_Az64T9tgDNbH_89xvcr8lDM8RpFb-QVvA3kgDUMQ4Y0PkkAVFE-imzpKHD5PlOOaKsGHLqArTO5ucS_YmKVNzjvAobLKa_ahdaA7VfoIF9_32tNPKLzqB2IN3hjICZUL2d7JiyWfq/s1600/IMG_3672.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQaR_Az64T9tgDNbH_89xvcr8lDM8RpFb-QVvA3kgDUMQ4Y0PkkAVFE-imzpKHD5PlOOaKsGHLqArTO5ucS_YmKVNzjvAobLKa_ahdaA7VfoIF9_32tNPKLzqB2IN3hjICZUL2d7JiyWfq/s200/IMG_3672.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<b>5.</b> Die Suppe mit einem Pürierstab schaumig pürieren. In Schüsseln oder Suppenteller geben und mit den verbliebenen Mangowürfeln garnieren.<br />
<br />
Guten Appetit!<br />
<br />
<i>by Marc</i>Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-8898867270917004682013-02-12T20:52:00.000+01:002013-02-12T21:00:27.562+01:00Tagliatelle mit Fleischbällchen à la Stroganoff<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7bJ8xa_U2NZW05_YqQU_wZF4CeypqNWeL-iUeFfNETKkuuf4fQ0NiodtV-d5FuybShFLwTkE4sldPEeS4QRuhKFv91KrUKbyUNkRtlpMh3rNKoxcsYDRsGx4tk7za_JSA8jVxjHed4ET/s1600/IMG_3612.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7bJ8xa_U2NZW05_YqQU_wZF4CeypqNWeL-iUeFfNETKkuuf4fQ0NiodtV-d5FuybShFLwTkE4sldPEeS4QRuhKFv91KrUKbyUNkRtlpMh3rNKoxcsYDRsGx4tk7za_JSA8jVxjHed4ET/s400/IMG_3612.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
Tagliatelle mit Fleischbällchen à la Stroganoff</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
Als Kind habe ich gerne Bœuf Stroganoff gegessen. Im Gegensatz zu heute, fand man dieses Gericht in den mittleren bis späten 80er Jahren noch recht häufig auf den Speisekarten.<br />
<br />
Als ich dann vor Kurzem das Rezept für eine Pastavariante mit Rinderhackbällchen anstelle von Filetspitzen gefunden hatte, musste ich dieses natürlich sofort ausprobieren.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für 2 Personen)</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>250 g Tagliatelle</li>
<li>325 g Rinderhack</li>
<li>1 Knoblauchzehe, fein gehackt</li>
<li>1-2 EL Mehl</li>
<li>1 TL Paprikapulver edelsüß</li>
<li>1 EL Öl</li>
<li>25 g Butter</li>
<li>1 kleine Zwiebel, in feine Ringe geschnitten</li>
<li>125 g kleine Champignons, halbiert oder geviertelt</li>
<li>1 EL Tomatenmark</li>
<li>2 TL Dijonsenf</li>
<li>30 ml Weißwein</li>
<li>60 ml Rinderbrühe</li>
<li>100 g Schmand</li>
<li>2 EL frische, glatte Petersilie, fein gehackt</li>
<li>Salz und Pfeffer zum Würzen</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><u>Zubereitung:</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Abtropfen und warm halten.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2.</b> Das Rinderhack mit dem Knoblauch und etwas und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen und kleine Bällchen daraus formen. Mehl, Paprikapulver und Pfeffer mischen, die Hackbällchen darin wälzen</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwxsgLGyz1eCiLVHZkBDXu6J8vJWfA1FJ-KzRvJgfuH0gDvkx-gbEHV8q1XTEh9yr30chjXzpQNrS4cxePEvse4hUJUR_zgkILAsS553x1TuETxvFhWWtdkvPlce87Zbm_xBEHe090Onm3/s1600/IMG_3595.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwxsgLGyz1eCiLVHZkBDXu6J8vJWfA1FJ-KzRvJgfuH0gDvkx-gbEHV8q1XTEh9yr30chjXzpQNrS4cxePEvse4hUJUR_zgkILAsS553x1TuETxvFhWWtdkvPlce87Zbm_xBEHe090Onm3/s200/IMG_3595.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMAEEBcNAzR65COWV13QhaMTyihdQYOWoTc0ONIMcLuxyQPz9EbgOZ5WmjMW53EPBwSWIwj9rcIjJcGMw6gJJZ4Ehv5pabBRARvjEKepC4jIeS3lJIKkRpsukNkk8uYyDQdlEc8vWsTvlY/s1600/IMG_3596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMAEEBcNAzR65COWV13QhaMTyihdQYOWoTc0ONIMcLuxyQPz9EbgOZ5WmjMW53EPBwSWIwj9rcIjJcGMw6gJJZ4Ehv5pabBRARvjEKepC4jIeS3lJIKkRpsukNkk8uYyDQdlEc8vWsTvlY/s200/IMG_3596.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div>
<b>3.</b> Das Öl mit der Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Fett aufschäumt, die Fleischbällchen darin braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<div>
<b>4.</b> Den Rest der Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin weich dünsten. Nun die Champignons hinzugeben und diese anbraten. Tomatenmark, Senf, Rinderbrühe und Weißwein hinzugeben und alles miteinander verrühren.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio-6w-6fZjyXJApcHReq0Dy8HLHv0XF9s9C4g4SrRwoOfWa87l-gi5vi9GmNeYL5q6t71ceuuZTzxbkkh59PSLIkp5n0RNJuP23XEafcJyTLRMM9H0NTpP1G9SfhYW1OgJtvNDsDdXmn51/s1600/IMG_3597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio-6w-6fZjyXJApcHReq0Dy8HLHv0XF9s9C4g4SrRwoOfWa87l-gi5vi9GmNeYL5q6t71ceuuZTzxbkkh59PSLIkp5n0RNJuP23XEafcJyTLRMM9H0NTpP1G9SfhYW1OgJtvNDsDdXmn51/s200/IMG_3597.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6i-laliN5ydSkZwrBzoL_h9-epgnjBdkYYHlTX2vhzXR6eEBSahK23hhxmkA-Rbie0XMaptJkd16MbucrfkIvS8OT12ODtWmWHSQm1yFdYnqBc97Wm183X2H-vYMJoiAlNijetWeYBFkM/s1600/IMG_3594.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6i-laliN5ydSkZwrBzoL_h9-epgnjBdkYYHlTX2vhzXR6eEBSahK23hhxmkA-Rbie0XMaptJkd16MbucrfkIvS8OT12ODtWmWHSQm1yFdYnqBc97Wm183X2H-vYMJoiAlNijetWeYBFkM/s200/IMG_3594.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6XGQTSa3mGVHLpTrEcQYN0J4j_Q38ugv5qJwlyv38ie7abSHO4dNjdntk_mTlzBu8joN-WkCIOE5pmOq9oYMEDZRxHz_KrdcuwjheHkxKS4ZZUkr-enVVD1wuOhs6aEwSwZqI4xw2F4uM/s1600/IMG_3608.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6XGQTSa3mGVHLpTrEcQYN0J4j_Q38ugv5qJwlyv38ie7abSHO4dNjdntk_mTlzBu8joN-WkCIOE5pmOq9oYMEDZRxHz_KrdcuwjheHkxKS4ZZUkr-enVVD1wuOhs6aEwSwZqI4xw2F4uM/s200/IMG_3608.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>5.</b> Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und langsam in der Sauce erhitzen, kurz aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Abschmecken. Den Schmand in die Sauce geben und verrühren.</div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiauEotg7ti8TvoJjMoGyPDMZrAWiWRHv7kAy-yx6OUdTBDogB-xjKoaFpFrdVDJOqGHz7PILvzw9jhSm-BETDk1zx0sRT7_qSRmcJr-QnUOIl2fWsKJpMq0abrNGdwcs3f7ofuMpAj3A6E/s1600/IMG_3609.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiauEotg7ti8TvoJjMoGyPDMZrAWiWRHv7kAy-yx6OUdTBDogB-xjKoaFpFrdVDJOqGHz7PILvzw9jhSm-BETDk1zx0sRT7_qSRmcJr-QnUOIl2fWsKJpMq0abrNGdwcs3f7ofuMpAj3A6E/s200/IMG_3609.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX0KZY_098Vo6SDJUr4TH3stPiNNq-io3fSx_yWFDPVtZOLGArDjiFgJEzz2qSY-Csd0pq3f5Z1nFKw12SzmFGDQ9xoupIhKv-uQIRazWsDEQ5IQoIF3_6DFYlkv1DrjcmFvRCzdXOsH9b/s1600/IMG_3610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX0KZY_098Vo6SDJUr4TH3stPiNNq-io3fSx_yWFDPVtZOLGArDjiFgJEzz2qSY-Csd0pq3f5Z1nFKw12SzmFGDQ9xoupIhKv-uQIRazWsDEQ5IQoIF3_6DFYlkv1DrjcmFvRCzdXOsH9b/s200/IMG_3610.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU2s4eofPX2QCT_J883FYOGaKhgp40u4EZEaWkYeftaIxZMpOlxNm2GWczrRc0z9FW6SsjHwvHyC1xKqgRrzK_o3V9KBgk5TZuhxFNMJ_T2gJ1lqZuL-F6MX2Lg8D7HsB45DvG3-pstMm/s1600/IMG_3611.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU2s4eofPX2QCT_J883FYOGaKhgp40u4EZEaWkYeftaIxZMpOlxNm2GWczrRc0z9FW6SsjHwvHyC1xKqgRrzK_o3V9KBgk5TZuhxFNMJ_T2gJ1lqZuL-F6MX2Lg8D7HsB45DvG3-pstMm/s200/IMG_3611.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>6.</b> Auf die Tagliatelle geben und mit etwas Petersilie garnieren.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Guten Appetit!</div>
<div>
<br /></div>
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<i>by Marc</i></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-17544611722963354492013-01-27T16:49:00.002+01:002013-01-27T22:10:27.016+01:00Angloindisches Hähnchenschnitzel an pikantem Maniok-Püree nach Kerala-Art und gebratenen Erbsen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_CHZiRK3nJAvN6IepxWtdZfdCCYtiYr9gJl6em7oiHUlSozw1TGZtVF4HPHpCZ9iHkWxTIiLLFOlAIijj405tMcKIrZOdyPicdWuJRQD4jX8SmXth5Igmjj8z4skA2CtatUiVzoOfc_X6/s1600/IMG_6043-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_CHZiRK3nJAvN6IepxWtdZfdCCYtiYr9gJl6em7oiHUlSozw1TGZtVF4HPHpCZ9iHkWxTIiLLFOlAIijj405tMcKIrZOdyPicdWuJRQD4jX8SmXth5Igmjj8z4skA2CtatUiVzoOfc_X6/s400/IMG_6043-2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
Indisch für Anfänger: Schnitzel mit Püree und Erbsen</h3>
<div>
<br />
Kennt ihr das auch?</div>
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<br /></div>
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Meine Eltern, insbesondere mein Vater, sind "exotischen" Speisen gegenüber - also allem was über das Standard-Repertoire des Haus- und Hof-Asiaten hinausgeht - verhältnismäßig skeptisch. Zu viele und zu fremde Zutaten, zu schwer zu besorgen, zu aufwendig zu kochen, zu scharf, et cetera.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Wie also führt man sie behutsam an das Thema "Indische Küche" heran?<br />
<br />
Ganz einfach: Mit etwas das sie - im Prinzip - schon seit Ewigkeiten kennen und mögen. In diesem Fall Schnitzel mit Püree und Erbsen. Das hat vermutlich schon jeder gegessen, aber eben nicht als indische Variante. Damit dürfte der Einstieg - hoffentlich - nicht all zu schwer fallen.<br />
<br />
Das Rezept oder viel mehr die Rezepte, die ich teilweise etwas abgewandelt habe, sind ebenfalls aus "Indisch kochen - ganz easy" von Anjum Anand.<br />
<br />
Durch das Panko - Anand verwendet eine Panade aus <u>frischem</u>, fein geriebenen Weißbrot - wird das Hähnchenschnitzel außen schön knusprig, wesentlich knuspriger als mit "normaler" feiner Panade und bleibt im Inneren schön saftig. Ein Traum! Ich verwende schon seit geraumer Zeit ausschließlich Panko zum Panieren.<br />
<br />
Da ich weiß, dass meine Mutter das hier früher oder später lesen wird: Die Gewürze, das Panko und den Maniok findet man in jedem Asia-Shop. Davon gibt es auch welche in Wuppertal, zum Beispiel am "Beckmannshof 20" in Barmen und an der "Gathe 35" in Elberfeld; viele größere Supermärkte führen ihn ebenfalls ...und die Gewürze sind auch nicht teuer ...wirklich nicht. 100 Gramm frischer Maniok haben 2,7 BE. Alternativ kann man diesen natürlich durch Kartoffeln ersetzen. ;-)</div>
<div>
<br /></div>
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Der Übersicht halber splitte ich die Zutaten und auch die Zubereitung in die drei Komponenten - Schnitzel, Püree, Erbsen - auf.<br />
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für 2 Personen)</u></b></div>
<div>
<b><u><br />
</u></b></div>
<div>
<b><u>Übersicht der benötigten Gewürze</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>Salz</li>
<li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer</li>
<li>Kreuzkümmel, gemahen</li>
<li>Kreuzkümmelsamen</li>
<li>Garam Masala</li>
<li>braune Senfsamen</li>
<li>Fenchelsamen</li>
<li>Curryblätter, frisch oder gefroren (Die Blätter kann man später mitessen)<br />
</li>
</ul>
</div>
<div>
<b><u>Angloindisches Hähnchenschnitzel</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>2 Hähnchenschnitzel</li>
<li>2 EL Pflanzenöl</li>
<li>Panko (sehr grobes Paniermehl)</li>
<li>1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer</li>
<li>1 Prise gemahlener Kreuzkümmel</li>
<li>1 Ei, verquirlt</li>
</ul>
<div>
<b><u>Marinade für die Schnitzel</u></b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt</li>
<li>1 cm frische Ingwerwurzel, geschält</li>
<li>1/2 kleine Zwiebel, geschält und gehackt</li>
<li>1/2 TL Salz</li>
<li>1 Msp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer</li>
<li>1 1/2 TL Zitronensaft</li>
<li>1 EL Pflanzenöl</li>
<li>1/2 TL Garam Masala</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><u>Pikantes Maniok-Püree nach Kerala-Art</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>250 g Maniok oder Kartoffeln</li>
<li>1 EL Pflanzenöl</li>
<li>1 Prise braune Senfsamen</li>
<li>1 Prise Kreuzkümmelsamen</li>
<li>1 Prise Fenchelsamen</li>
<li>1/2 kleine Zwiebel, geschält und gehackt</li>
<li>1 grüne Chilischote, mit einer Messerspitze rundherum eingestochen oder längs aufgeschnitten (wenn man's etwas schärfer mag)</li>
<li>7 Curryblätter, frisch oder gefroren</li>
<li>1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt</li>
<li>1/2 TL Garam Masala</li>
<li>125 ml Milch (Kartoffeln benötigen etwas weniger)</li>
<li>1 1/2 EL Sahne</li>
<li>1 1/2 EL Kokosraspeln (frisch oder getrocknet)</li>
<li>1 TL Zitronensaft</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<u><b>Gebratene Erbsen</b></u></div>
<div>
<ul>
<li>2 EL Pflanzenöl</li>
<li>1/2 TL braune Senfsamen</li>
<li>1/2 TL Kreuzkümmelsamen</li>
<li>7 Curryblätter, frisch oder gefroren</li>
<li>1 TL Ingwerpaste*</li>
<li>1 grüne Chilischote, mit einer Messerspitze rundherum eingestochen oder längs aufgeschnitten</li>
<li>1 Prise Salz</li>
<li>150 g frische oder TK-Erbsen, grün</li>
<li>3 EL Milch</li>
<li>1 Spritzer Zitronensaft</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br />
</u></b></div>
<div>
<h3>
<b><u>Angloindisches Hähnchenschnitzel</u></b></h3>
</div>
<div>
<b><u><br />
</u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Die Zutaten für die Marinade im Mixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrüste und Marinade in eine nichtmetallische Schüssel geben und möglichst über Nacht, mindestens jedoch einige Stunden, im Kühlschrank marinieren. Vor dem nächsten Schritt sollte das Fleisch wieder Raumtemperatur annehmen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrn0Qe4agDR9M54HdUOMddjZ9APsNhIw0uqBgm2VfifPhhVeANhlDNgB9C0goyiyz1PSDFYUaYmAB2RIB8NXuL1tiBcsutmaNmhrivJdu2f9y0w6WlYsctaMLBpS6Wf_YGcwaVXj2FroSI/s1600/IMG_3470.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrn0Qe4agDR9M54HdUOMddjZ9APsNhIw0uqBgm2VfifPhhVeANhlDNgB9C0goyiyz1PSDFYUaYmAB2RIB8NXuL1tiBcsutmaNmhrivJdu2f9y0w6WlYsctaMLBpS6Wf_YGcwaVXj2FroSI/s200/IMG_3470.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjekUGOvDEv0x2CMdkAa48smQjIZnentlcQItG-sO9n6ardNQ7cwcrPOIbhhPmwEKsPP7ipd5dpc1EaB-xrnZw2-r14La7VQEq1yKZT4afP68ee5eXiC719w8EfxZQ13L_Dee4R3WkQ-CK_/s1600/IMG_3471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjekUGOvDEv0x2CMdkAa48smQjIZnentlcQItG-sO9n6ardNQ7cwcrPOIbhhPmwEKsPP7ipd5dpc1EaB-xrnZw2-r14La7VQEq1yKZT4afP68ee5eXiC719w8EfxZQ13L_Dee4R3WkQ-CK_/s200/IMG_3471.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_qARrU1jWTYkAo4VFB9gjZHbrFe71Qa3EeYa_KtEPe_H8z_WN0Y1QzOYh_I9-9f1UM0YuqYi3-7PNNs5usa6SWFEBDXKRHwfoBhKdXXXVrQChOiu9BeQ5OuTZNYHS02iX0k-rDHWV7hkL/s1600/IMG_3519.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_qARrU1jWTYkAo4VFB9gjZHbrFe71Qa3EeYa_KtEPe_H8z_WN0Y1QzOYh_I9-9f1UM0YuqYi3-7PNNs5usa6SWFEBDXKRHwfoBhKdXXXVrQChOiu9BeQ5OuTZNYHS02iX0k-rDHWV7hkL/s200/IMG_3519.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>2.</b> Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Panko, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel miteinander vermischen. Die marinierten Schnitzel in das Ei tauchen und beidseitig mit dem gewürzten Panko panieren.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3BQcJfkSYxO-sTngeuiI07luaGhVXwzaivdpqhTGcBBomdkhhSlkP9MFtHrw2rhx8CBbEUfulx1tn9ZwaopvvHWfXWzNGB_SN6v1Xu-UEoSjYdjHvHyZS9A8JJb55fufRAg6v9QXX9lNA/s1600/IMG_3533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3BQcJfkSYxO-sTngeuiI07luaGhVXwzaivdpqhTGcBBomdkhhSlkP9MFtHrw2rhx8CBbEUfulx1tn9ZwaopvvHWfXWzNGB_SN6v1Xu-UEoSjYdjHvHyZS9A8JJb55fufRAg6v9QXX9lNA/s200/IMG_3533.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfE8izOMZACYm-F9_4WnNTxOschBW_pnDPd8k87cQUxS6_Plh63vqMUGZi4sbcfHJeSZZWKUXgLU7OgohVhVVXptSk8L3BkvxsCsATViPB_lPFT8v9B2J7vUi7_Io6hRp2UkvWN5P34Ill/s1600/IMG_3534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfE8izOMZACYm-F9_4WnNTxOschBW_pnDPd8k87cQUxS6_Plh63vqMUGZi4sbcfHJeSZZWKUXgLU7OgohVhVVXptSk8L3BkvxsCsATViPB_lPFT8v9B2J7vUi7_Io6hRp2UkvWN5P34Ill/s200/IMG_3534.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>3.</b> Die Schnitzel in der Pfanne bei mittelhoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDD1y1S9MHvWKIb1MfhXRUwViKCCM9ktLlQZI8gru-QkLqzkr44ETdFHgt3tGOoejXWohYpvuCoPnokCnJ-pDHkrOtpG4wJ9vkuUktuMl3nKV82HchhdiBBoM_o6EXbOHV4OMy3NXK3elU/s1600/IMG_3535.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDD1y1S9MHvWKIb1MfhXRUwViKCCM9ktLlQZI8gru-QkLqzkr44ETdFHgt3tGOoejXWohYpvuCoPnokCnJ-pDHkrOtpG4wJ9vkuUktuMl3nKV82HchhdiBBoM_o6EXbOHV4OMy3NXK3elU/s200/IMG_3535.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1BEFMExHdW0s0g-milXmHLfk411MrrlQqCw7Aapf5XC3JrUX_em5bCD53t_NC2ovWcL4ix_reDZ4uz-WAxfe4fRPewXWfgFl0QybPrdVRyS-MOANFasa4Tyb2njWO8qafwXeVLp7G3U4s/s1600/IMG_3536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1BEFMExHdW0s0g-milXmHLfk411MrrlQqCw7Aapf5XC3JrUX_em5bCD53t_NC2ovWcL4ix_reDZ4uz-WAxfe4fRPewXWfgFl0QybPrdVRyS-MOANFasa4Tyb2njWO8qafwXeVLp7G3U4s/s200/IMG_3536.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<h3>
<b><u>Pikantes Maniok-Püree nach Kerala-Art</u></b></h3>
</div>
<div>
<b>1.</b> Den Maniok schälen, in große Stücke schneiden und in einem Topf mit reichlich Wasser, in etwa 15-20 Minuten, weich kochen. Das Wasser abgießen und den Maniok kurz im Sieb lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7wFcoEyIIUMW9_6Jtq4d58OTMcstPywb6n2ZLshi-TD2sVscpnwKZGbMaiMI_XSfzxqx2qOfk_KNmhbU0pOxWjVPRxBXp-O-jZQ2QdJuG148HAuJnu7rqHMuKFCMnff9sThiwOWJ_TJVP/s1600/IMG_3484.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7wFcoEyIIUMW9_6Jtq4d58OTMcstPywb6n2ZLshi-TD2sVscpnwKZGbMaiMI_XSfzxqx2qOfk_KNmhbU0pOxWjVPRxBXp-O-jZQ2QdJuG148HAuJnu7rqHMuKFCMnff9sThiwOWJ_TJVP/s200/IMG_3484.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiakLht0A9wKWtxrXtDFMDSGqKTVsUMXBSyHN35qOnFqkqsU04n-ya-C-h4e3RVMfYaSJGxdpSow2Bcu1ii2xPSA98km59rA3pjl96Q1SNxxnMxCGgEreo_g1_MlrszkxNuvWeoazWVFJyJ/s1600/IMG_3522.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiakLht0A9wKWtxrXtDFMDSGqKTVsUMXBSyHN35qOnFqkqsU04n-ya-C-h4e3RVMfYaSJGxdpSow2Bcu1ii2xPSA98km59rA3pjl96Q1SNxxnMxCGgEreo_g1_MlrszkxNuvWeoazWVFJyJ/s200/IMG_3522.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidjNbQ04pcIFFkMpw2hA6mf5H2mvfmINJgDoygF_d9fyDMkk6vpKpHQYh0rtYvS4yJDOYB3uyG4hxlM1cXVJiQw7FMrdJT-UJ-qskvjJZPcWgfs8sNuxrTcFOPpp8Rt-4ZEZLlGeQFY2L1/s1600/IMG_3523.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidjNbQ04pcIFFkMpw2hA6mf5H2mvfmINJgDoygF_d9fyDMkk6vpKpHQYh0rtYvS4yJDOYB3uyG4hxlM1cXVJiQw7FMrdJT-UJ-qskvjJZPcWgfs8sNuxrTcFOPpp8Rt-4ZEZLlGeQFY2L1/s200/IMG_3523.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHWLIFN2vn_7H5-a4B6xTVaYK2KFyMXGUV5_vA517-TLjcMNEiU3CNYUZ-wj1mSyThdxl1OvyM_BrsA6LS4ZSg6aj8s4mXSgwBc2L8HGS2j5n1-s5KY7h1VmR9lOosj2jYAJaT9lVC8idI/s1600/IMG_3524.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHWLIFN2vn_7H5-a4B6xTVaYK2KFyMXGUV5_vA517-TLjcMNEiU3CNYUZ-wj1mSyThdxl1OvyM_BrsA6LS4ZSg6aj8s4mXSgwBc2L8HGS2j5n1-s5KY7h1VmR9lOosj2jYAJaT9lVC8idI/s200/IMG_3524.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>2.</b> Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Senf-, Kreuzkümmel- und Fenchelsamen hineingeben. Wenn sie zu springen beginnen die Zwiebel und die Chilischote hinzufügen. Sobald die Zwiebel glasig ist, die Curryblätter und den Knoblauch hinzugeben und etwa 40 Sekunden ganz leicht bräunen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihKgC3GOSV5gkecd4TnadJEr7lJ3plNqNIKk6pr4oAv7qTz-iVkMsh_TpY9E7jSE6o72Dn3fPqVPEAVJRBnXTFgpfOPV28QfKmDCkq4itHxTNQQswyyqZCNYWrAXr_JonjtGsftXIwMejU/s1600/IMG_3525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihKgC3GOSV5gkecd4TnadJEr7lJ3plNqNIKk6pr4oAv7qTz-iVkMsh_TpY9E7jSE6o72Dn3fPqVPEAVJRBnXTFgpfOPV28QfKmDCkq4itHxTNQQswyyqZCNYWrAXr_JonjtGsftXIwMejU/s200/IMG_3525.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWUNUyMFMBe8h0YxJe9SpAhCBCLHAuBzPDIP8DH9hm8SC4J5EVTLsNwVbizjxzRDezT_40tOEHRmPpSiDGc3nOFQ5ks3bcmESYmJewTJRXWjkcXeXWk7lhfQYxgO-hL59AqAxWqz1LVtH/s1600/IMG_3527.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWUNUyMFMBe8h0YxJe9SpAhCBCLHAuBzPDIP8DH9hm8SC4J5EVTLsNwVbizjxzRDezT_40tOEHRmPpSiDGc3nOFQ5ks3bcmESYmJewTJRXWjkcXeXWk7lhfQYxgO-hL59AqAxWqz1LVtH/s200/IMG_3527.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>3.</b> Maniok hinzufügen und zerstampfen. Garam Masala, Salz, Pfeffer, Milch, Sahne und Kokosraspeln unter das Püree rühren und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl0zMB2lDZBD7HrtzNKHWoezY8InWUrwNB3P8r1WrY7eTGq0tAER4nI3LEFJB8mFr6DPjhlbPKuDWFBKPKJj57HEeN2ORIx6e0kNtEIVUzBAFgKA1Kv8VQ1-fUQCVqe71-HqsZjGdCHpfF/s1600/IMG_3528.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl0zMB2lDZBD7HrtzNKHWoezY8InWUrwNB3P8r1WrY7eTGq0tAER4nI3LEFJB8mFr6DPjhlbPKuDWFBKPKJj57HEeN2ORIx6e0kNtEIVUzBAFgKA1Kv8VQ1-fUQCVqe71-HqsZjGdCHpfF/s200/IMG_3528.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifDs7P25UdWYBIIFnKIsuSU4w0ieNE3gfnk3GMoRT3GPem9-9mSiPUQWApkJ_psrPu5X1SOqn8LjCAksh5eH5qaPi45IKJsK9pvj6Td0MRBjrYM93BsvHja1mY7senUucFQsBZlv1H7_Hk/s1600/IMG_3529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifDs7P25UdWYBIIFnKIsuSU4w0ieNE3gfnk3GMoRT3GPem9-9mSiPUQWApkJ_psrPu5X1SOqn8LjCAksh5eH5qaPi45IKJsK9pvj6Td0MRBjrYM93BsvHja1mY7senUucFQsBZlv1H7_Hk/s200/IMG_3529.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<h3>
<b><u>Gebratene Erbsen</u></b></h3>
</div>
<div>
<b><u><br />
</u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Senf- und Kreuzkümmelsamen hineingeben und etwa 20 Sekunden anrösten, bis sie zu springen beginnen. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0GvyVymb3N-fcfSPN-9wCD-cN7TIOWMVdComtSKuPQX3R6KAtyttizVHkiV3Z104s5IBYGl4ctKCBEtM_3vaOLVZn451Cu7Yk_ZqrY59h5wpPr20WWBHZb7vELGtx-NNZqpO2ZhG4pnZU/s1600/IMG_3526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0GvyVymb3N-fcfSPN-9wCD-cN7TIOWMVdComtSKuPQX3R6KAtyttizVHkiV3Z104s5IBYGl4ctKCBEtM_3vaOLVZn451Cu7Yk_ZqrY59h5wpPr20WWBHZb7vELGtx-NNZqpO2ZhG4pnZU/s200/IMG_3526.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>2.</b> Die Curryblätter zufügen und 10 Sekunden anbraten. Ingwerpaste* und Chilis hinzugeben und unter Rühren ebenfalls für etwa 20 Sekunden anbraten.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEtYMWe5HhDWP2y8FaoeeAXT_SeH4vGSgqntXC5_4OMTDAFJHaS31QGlU1nT2ywda4GHsWj-sr0zgmxSN9zOLYoVaygTlprg66dPI_HiAEcJeFeiMoGZPp8ZGLRFfVwbmB2Ouh2wmxdVI/s1600/IMG_3530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEtYMWe5HhDWP2y8FaoeeAXT_SeH4vGSgqntXC5_4OMTDAFJHaS31QGlU1nT2ywda4GHsWj-sr0zgmxSN9zOLYoVaygTlprg66dPI_HiAEcJeFeiMoGZPp8ZGLRFfVwbmB2Ouh2wmxdVI/s200/IMG_3530.JPG" width="200" /></a></div>
<blockquote class="tr_bq">
*Für die Ingwerpaste ein Stück Ingwer schälen, fein hacken und mit etwas Wasser pürieren. Ingwerpaste kann man gut auf Vorrat herstellen.</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhPRE6hJ73Fl-0FA2BGd05Im5XqMB5NdSv-qSUmvhq-nC5iqfHJoEHVfywB_1d4fg3dtPcBju8ECGdvAhlEYXTt7FVsMISrztm5wS7qLJVYFXpSIf3AVpSnGQh7AUuYkGU4Ki-VJClBwW/s1600/IMG_3485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhPRE6hJ73Fl-0FA2BGd05Im5XqMB5NdSv-qSUmvhq-nC5iqfHJoEHVfywB_1d4fg3dtPcBju8ECGdvAhlEYXTt7FVsMISrztm5wS7qLJVYFXpSIf3AVpSnGQh7AUuYkGU4Ki-VJClBwW/s200/IMG_3485.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg345Gg_wGCP4p_24INlzXyyUi74GVUdk-p2pwjAHI6QclADjGc3LyaNpik4vU7VoqhnCbQ93TDPBzlz_1wK1-wsy1dv73c0-kNO96na2SvotZ3DiAHqYuKFxLfH9loOv7ghy89eXgwhb2H/s1600/IMG_3486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg345Gg_wGCP4p_24INlzXyyUi74GVUdk-p2pwjAHI6QclADjGc3LyaNpik4vU7VoqhnCbQ93TDPBzlz_1wK1-wsy1dv73c0-kNO96na2SvotZ3DiAHqYuKFxLfH9loOv7ghy89eXgwhb2H/s200/IMG_3486.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioqpsBIb_Fl6znBSUBDTad_UgM7ScWeGYI1B1N686JOZZvI_khUy0e_pRJ9Kt6cBDtRv6Xvqh2L4t9SQoWsitPmxqr_Cfrswr_397LTp_y79EWlJMx_KL0XLpfLCdw54Cy60FBeDBBUWgj/s1600/IMG_3487.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioqpsBIb_Fl6znBSUBDTad_UgM7ScWeGYI1B1N686JOZZvI_khUy0e_pRJ9Kt6cBDtRv6Xvqh2L4t9SQoWsitPmxqr_Cfrswr_397LTp_y79EWlJMx_KL0XLpfLCdw54Cy60FBeDBBUWgj/s200/IMG_3487.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>3.</b> Salz und Erbsen hinzufügen und für etwa 10 Sekunden anbraten. Die Milch hinzugeben und alles zugedeckt 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die Milch aufgenommen haben. Den Zitronensaft unterrühren.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOllA7vmmvl1wQEpUJJvylbfG4qPlGgwn5LLd3rSLdxGJFlFVkjYNsOfQK6hHrQgn_D8ci5cR0QBa8ajRItk9I3EpbY9dBzG_YSOzSlmuDt7zMsvfcE40ZwAjuswslmV5CeO1sqho5KQ63/s1600/IMG_3532.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOllA7vmmvl1wQEpUJJvylbfG4qPlGgwn5LLd3rSLdxGJFlFVkjYNsOfQK6hHrQgn_D8ci5cR0QBa8ajRItk9I3EpbY9dBzG_YSOzSlmuDt7zMsvfcE40ZwAjuswslmV5CeO1sqho5KQ63/s200/IMG_3532.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYvsvTOuqsgRkQHYeo7V_mVdEW4fiIZiwQyrLb1aGFROO4ILN04vQhfeukEG6yMJFkG8XKcHGcOZ7pbT3QIChDFGin4sAvMipErXtzvIuVz_2vd5eRxybxECZ6F_k2zOszAip-K2n3Sq-7/s1600/IMG_3531.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYvsvTOuqsgRkQHYeo7V_mVdEW4fiIZiwQyrLb1aGFROO4ILN04vQhfeukEG6yMJFkG8XKcHGcOZ7pbT3QIChDFGin4sAvMipErXtzvIuVz_2vd5eRxybxECZ6F_k2zOszAip-K2n3Sq-7/s200/IMG_3531.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
Alles zusammen servieren.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Guten Appetit!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-37446759317152654412013-01-20T17:24:00.000+01:002013-02-12T21:05:22.802+01:00Caesar's Salad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDtJUK3wYhk0teHhl2ml7TQoluOHSb_XHRutzPjZ6ajCAzx1iCiK4Ucj1-B4wBGp66wFwXuIKJtrQdBpxr3zIt8LKrKrbGrGLLXeM17uXbMyHc9GuuXr3Q3dZpWzc9-opnKDyvV_TBsiVt/s1600/IMG_3500-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDtJUK3wYhk0teHhl2ml7TQoluOHSb_XHRutzPjZ6ajCAzx1iCiK4Ucj1-B4wBGp66wFwXuIKJtrQdBpxr3zIt8LKrKrbGrGLLXeM17uXbMyHc9GuuXr3Q3dZpWzc9-opnKDyvV_TBsiVt/s400/IMG_3500-2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
Caesar's Salad nach dem Originalrezept von Cesare Cardini</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
Als Erstes möchte ich gerne mit einem weit verbreiteten Irrtum aufräumen. Nämlich dem, dass der Caesar's Salad seinen Namen Gaius Julius Caesar oder sonst einem römischen Kaiser (lat. = Caesar) zu verdanken hat.<br />
<br />
Tatsächlicher Namensgeber war Cesare Cardini (1896-1956).<br />
<br />
Der in der Region von Lago Maggiore geborene Italiener wanderte in den 1920er Jahren zusammen mit zwei seiner Brüder nach Mexiko aus.<br />
<br />
<h3>
Hollywood-Stars und die junge Julia Child</h3>
<br />
1923 eröffnete die Familie in Tijuana ein Restaurant das, aufgrund der Prohibition in den USA (1920-1933), auch von vielen Hollywood-Größen besucht wurde. <br />
<br />
Die amerikanische Fernsehköchin Julia Child (1912-2004 | "Mastering The Art of French Cooking ") behauptet hier 1925 die einzige nachhaltige kulinarische Erfahrung ihrer Jugend gemacht zu haben. Julia war zu dem Zeitpunkt erst 13 Jahre alt.<br />
<br />
Während dieser Zeit kreierte Cardini auch seinen mittlerweile weltberühmten Caesar's Salad sowie das ebenfalls nach ihm benannte Caesar Dressing.<br />
<br />
<h3>
Von Tijuana nach Los Angeles ...wegen des Marketings</h3>
</div>
<div>
<br />
1935 zog Cesare Cardini von Tijuana, Mexiko nach Los Angeles um von dort aus seine Salatsauce besser vermarkten zu können. Diese findet man auch bei uns in gut sortierten Supermärkten unter dem Namen "Cardini's - The Originial Caesar Dressing". 350 ml für ca. € 4,--.<br />
<br />
Jetzt aber erst ein Mal zum Salat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für 2 Personen)</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>1 Romanosalat, mittelgroß oder 2 Romano-Salatherzen, gewaschen (gekühlt)</li>
<li>60 ml Olivenöl + 2 EL</li>
<li>4-5 EL Knoblauchöl</li>
<li>2 Knoblauchzehen</li>
<li>10 Scheiben eines Baguettes</li>
<li>6 Tropfen Worcestershire-Sauce</li>
<li>Saft einer kleinen Zitrone oder Limette</li>
<li>1 Ei, frisch</li>
<li>Parmigiano Reggiano, frisch gerieben</li>
<li>1/2 TL Salz und frisch gemahlenen Pfeffer (8 Drehungen) zum Würzen</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Baguettescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, auf der oberen Seite mit Knoblauchöl bepinseln und bei ca. 120°C im Ofen trocknen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdFMp1SJVl_W_aidDr8gNtswgxat9_HeqkRXOkIzX1tF6hG4ZD05kgXuwh9EmLBM6qkwxvjU4O4TYojY6r9VmltMIDlnejqO_4Tuab6HEdTcC0lzPNt0qEj-dGpVusYqjBFADV8Ha2ttoL/s1600/IMG_3491.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdFMp1SJVl_W_aidDr8gNtswgxat9_HeqkRXOkIzX1tF6hG4ZD05kgXuwh9EmLBM6qkwxvjU4O4TYojY6r9VmltMIDlnejqO_4Tuab6HEdTcC0lzPNt0qEj-dGpVusYqjBFADV8Ha2ttoL/s200/IMG_3491.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZoN8lxAA0J1jYEGwWyRnkhqY1G5Dzj6gNDZIaP-dTXt6S0ElRl9ZQ8rdWQEGSZd4-vE2OPvRtY5s0Z-YZI-Rd2HMH4IWmym6unOBZDEQvLC3npoghIgusTYfCZPwdA8pMvBGd5RDTC86A/s1600/IMG_3492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZoN8lxAA0J1jYEGwWyRnkhqY1G5Dzj6gNDZIaP-dTXt6S0ElRl9ZQ8rdWQEGSZd4-vE2OPvRtY5s0Z-YZI-Rd2HMH4IWmym6unOBZDEQvLC3npoghIgusTYfCZPwdA8pMvBGd5RDTC86A/s200/IMG_3492.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2. </b>Knoblauchöl in einer Pfanne erhitzen, die getrockneten Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Mit einer Küchenzange aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCeJD7kmddzbuVftYSwP8cS9OBJiAx1a-hV5dzOUvbbnt12mMl22-As997ck4wJ3qEtd7QgWP703buimdyoyoJOlsoeFj0mF4pg7ybdPMK7nGLybkkTG6yh53VDtNAeAqsEZlqJOsRyufy/s1600/IMG_3493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCeJD7kmddzbuVftYSwP8cS9OBJiAx1a-hV5dzOUvbbnt12mMl22-As997ck4wJ3qEtd7QgWP703buimdyoyoJOlsoeFj0mF4pg7ybdPMK7nGLybkkTG6yh53VDtNAeAqsEZlqJOsRyufy/s200/IMG_3493.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2d3qJfW4xV6nbYi_LXP_Za0NQtX_RHdUawl8hkPjKhyeTsNnt93F0SwvxzZuUr_EXWNw3gYU3Mbm8KFa-YA32XXvoJXPAa943dBPnglnT074WmatK8sBVrpJy5GF9D9SE7ZK1AIt_rlvW/s1600/IMG_3494.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2d3qJfW4xV6nbYi_LXP_Za0NQtX_RHdUawl8hkPjKhyeTsNnt93F0SwvxzZuUr_EXWNw3gYU3Mbm8KFa-YA32XXvoJXPAa943dBPnglnT074WmatK8sBVrpJy5GF9D9SE7ZK1AIt_rlvW/s200/IMG_3494.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>3.</b> Das Ei exakt 1 Minute in einen Topf mit kochendem Wasser legen; das nennt man "Coddled Egg". Die Chance, dass das Ei Salmonellen enthält liegt bei 1/20.000. Da fällt einem eher der Topf mit dem kochenden Wasser auf den Fuß ;-)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>4.</b> Den Salat erst jetzt aus dem Kühlschrank holen. Beim ganzen Romanosalat zuerst die äußeren dunklen Blätter entfernen. Den Strunk der Herzen, etwa 2 cm, abschneiden und - ganz wichtig - die <u>ganzen</u> Blätter in eine große Salatschüssel legen. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNRVNKbkDPXkCaARj2AuZDh4Z3sWIELHr0HYMwSum7NYVMnEXVpxC8EEVRBwVxlInZl88GRpdF_xKw8LhDGKuHNDvLG9WgJQ75-omoTEyQdDqwOpaxIcTv9PMXkVJR1ntBPbTpOKGzkyEe/s1600/IMG_3496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNRVNKbkDPXkCaARj2AuZDh4Z3sWIELHr0HYMwSum7NYVMnEXVpxC8EEVRBwVxlInZl88GRpdF_xKw8LhDGKuHNDvLG9WgJQ75-omoTEyQdDqwOpaxIcTv9PMXkVJR1ntBPbTpOKGzkyEe/s200/IMG_3496.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br />
<b>5.</b> Olivenöl, Salz und Pfeffer über den Salt geben und mit dem Salatbesteck so lange wenden, bis alle Blätter möglichst gleichmäßig benetzt sind. Zitronen- bzw- Limettensaft und die Worcestershire-Sauce und das Ei hinzugeben. Alles wieder so lange wenden bis das Ei mit den anderen Zutaten emulgiert und ein cremiges Dressing ergibt.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgban7kYV1jC8OuL4KSain0xVIX-KMa4PzWXFpC2-KAdQm3PFYpr09dAsOaOZt3GKFNKXLTNnTWAH9F-B7HdDLtEGNQyHoYlpBCTRyS-Hggy7k73zKQTx_QcyrBkYxLaOJ-ysNuHilOM1te/s1600/IMG_3495.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgban7kYV1jC8OuL4KSain0xVIX-KMa4PzWXFpC2-KAdQm3PFYpr09dAsOaOZt3GKFNKXLTNnTWAH9F-B7HdDLtEGNQyHoYlpBCTRyS-Hggy7k73zKQTx_QcyrBkYxLaOJ-ysNuHilOM1te/s200/IMG_3495.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlWaKOLqUprPgGNItyOIP0mcwHygiCLwQm2xmp7EPWMaYIxTsu4i2sO_4XUKearMd27PFUQYo5XIjGdPAtHp5kr8TyX8uzvxVoLw35wCrOKjQCQeX5rUOZS5VX1W_fuVift6QYqZ5nCaLT/s1600/IMG_3497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlWaKOLqUprPgGNItyOIP0mcwHygiCLwQm2xmp7EPWMaYIxTsu4i2sO_4XUKearMd27PFUQYo5XIjGdPAtHp5kr8TyX8uzvxVoLw35wCrOKjQCQeX5rUOZS5VX1W_fuVift6QYqZ5nCaLT/s200/IMG_3497.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>6.</b> Croutons und frisch geriebenen Parmesankäse hinzugeben. Nochmals wenden. Auf einem Teller anrichten; idealerweise mit den Stilen nach außen so, dass man den Salat auch mit der Hand essen kann.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDdawnXhpNBIBn0itnIG_jtreOntv1L1w5ZPjbliRlneuU7OlC2Vumqw0MXRPWe8ofWt3d304hZ2E01DICzQgfULcLQuxUg6AlzHxY5mCUT19yeco9HzhGgIj6zzmiKMxNWe7oPaGbW4YA/s1600/IMG_3498.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDdawnXhpNBIBn0itnIG_jtreOntv1L1w5ZPjbliRlneuU7OlC2Vumqw0MXRPWe8ofWt3d304hZ2E01DICzQgfULcLQuxUg6AlzHxY5mCUT19yeco9HzhGgIj6zzmiKMxNWe7oPaGbW4YA/s200/IMG_3498.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br />
Guten Appetit!<br />
<br />
PS - Cesares Bruder Alex mischte zusätzlich noch ein paar zerdrückte Anchovis unter den Salat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i></div>
</div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-59075056127085008202013-01-19T15:34:00.000+01:002013-01-19T18:47:46.734+01:00Flammkuchen "Santa Claus"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl47PxIc2Qx0uv0KO1Jml2C3vG7slSaKPDtHUpFNPxrH-JNaJzQyuy7g5OquG4o-JJI15jBHoApNsuhuEdt7SM1YRb7tgsl7ssnfKoTBoIZ5_R3CFSzfbyIuBDxQuEnkcMHJZp4R9rqAx-/s1600/IMG_3473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl47PxIc2Qx0uv0KO1Jml2C3vG7slSaKPDtHUpFNPxrH-JNaJzQyuy7g5OquG4o-JJI15jBHoApNsuhuEdt7SM1YRb7tgsl7ssnfKoTBoIZ5_R3CFSzfbyIuBDxQuEnkcMHJZp4R9rqAx-/s400/IMG_3473.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
"Nach dem Spiel ist vor dem Spiel." ...oder in diesem Fall eben Weihnachten</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
Okay, okay... <br />
<br />
Weihnachten liegt bereits hinter uns, aber wie schon Sepp Herberger wusste: <i>"Nach dem Spiel ist vor dem Spiel."</i> ...oder in diesem Fall eben Weihnachten. Draußen liegt Schnee und das Thermometer zeigt Temperaturen um die -7°C an. Es ist also genau das richtige Wetter für diesen winterlichen, süß-würzigen Flammkuchen.<br />
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für 1 Flammkuchen)</u></b></div>
<div>
<ul>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">200 g Mehl (Type 550)</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1/2 Päckchen Trockenhefe</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">125 ml lauwarmes Wasser</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">2 EL Öl, geschmacksneutral</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1 Prise Salz</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1-2 Birnen, längs in dünne Spalten geschnitten</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1-2 EL Frischkäse, Doppelrahmstufe</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1 EL Olivenöl</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1 Piment, gestoßen</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">etwas Muskat, gerieben</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">1-2 TL Thymian, frisch oder getrocknet</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #444444;">Salz und Pfeffer zum Würzen</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><u>Zubereitung</u></b></span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<span style="color: #444444;"><b>1.</b> </span><span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;">Mehl in eine Schüssel geben, dann Hefe, Wasser, Öl und eine Prise Salz hinzufügen. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 30 Minuten gehen lassen.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvF57HO1mjL4qY0dNxDsz1Tz4Q8Ta3xVMEGekp19vkn0eRdHiZDSDpnxyPI14VKWRxJ-u_1NErQSLIb2MPdH3U_SvWETM688ZL__GBAxyIsjQrZ7y8Csc-Wtv2ihhx0waiQS10HGbxIFY5/s1600/IMG_3474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvF57HO1mjL4qY0dNxDsz1Tz4Q8Ta3xVMEGekp19vkn0eRdHiZDSDpnxyPI14VKWRxJ-u_1NErQSLIb2MPdH3U_SvWETM688ZL__GBAxyIsjQrZ7y8Csc-Wtv2ihhx0waiQS10HGbxIFY5/s200/IMG_3474.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><b>2. </b>Den Teig ausrollen, mit dem Frischkäse bestreichen und den Birnenspalten belegen; etwas Thymian darüberstreuen. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs5kuc2JzAz2orKSxyLWWh6MK46ZDJxXFv3fg_04ra3twS5OOF2Sg5DmVej1XHSWTxx6IEDqpUO45EhjNoDn2tQXFBu8E_WVJutAVoQSK45DwKT47P79zM6S4MaLlqD7HpC2BVEmSEUGQf/s1600/IMG_3478.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs5kuc2JzAz2orKSxyLWWh6MK46ZDJxXFv3fg_04ra3twS5OOF2Sg5DmVej1XHSWTxx6IEDqpUO45EhjNoDn2tQXFBu8E_WVJutAVoQSK45DwKT47P79zM6S4MaLlqD7HpC2BVEmSEUGQf/s200/IMG_3478.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSlraOhhL6EPGlut-DfmUC6YxzfkBTUflD-jk4mpEsKGsaGm0kKkPpW2JRjSDZAHPCAKFUD8_WnyoiW11Lf_GUa0D8wljMpO2V8HJM8Wv4-vUQrUqsHIxqLLPs9MmL0bMr6dt_mNKeEcYy/s1600/IMG_3479.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSlraOhhL6EPGlut-DfmUC6YxzfkBTUflD-jk4mpEsKGsaGm0kKkPpW2JRjSDZAHPCAKFUD8_WnyoiW11Lf_GUa0D8wljMpO2V8HJM8Wv4-vUQrUqsHIxqLLPs9MmL0bMr6dt_mNKeEcYy/s200/IMG_3479.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcOqq9awjyEp_VrGemdPaRHl2JxZz5q6turVOcfP-CNSck2V3Gd7uh318WWX-JPDHc5kg25-vezbMBK3DWRzbreVPD3DunDbnGBQ52_jdkb6tWDSYVP_7zO3nEZFOr9yYUkQIIXu_yECkY/s1600/IMG_3480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcOqq9awjyEp_VrGemdPaRHl2JxZz5q6turVOcfP-CNSck2V3Gd7uh318WWX-JPDHc5kg25-vezbMBK3DWRzbreVPD3DunDbnGBQ52_jdkb6tWDSYVP_7zO3nEZFOr9yYUkQIIXu_yECkY/s200/IMG_3480.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBQ_bpze924o5AF9UPQ2lwwGywPgMmhszDPLuj8siGQ0glTthWyQfKjEsL2SeDzHwmABzCSGXsfvZMy8dSBuDx31NNKG9r1vl2YkhrYqmtN6etVfy3cLR-NEeSHalgNTqTrs7xu3l02U2E/s1600/IMG_3481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBQ_bpze924o5AF9UPQ2lwwGywPgMmhszDPLuj8siGQ0glTthWyQfKjEsL2SeDzHwmABzCSGXsfvZMy8dSBuDx31NNKG9r1vl2YkhrYqmtN6etVfy3cLR-NEeSHalgNTqTrs7xu3l02U2E/s200/IMG_3481.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><b>3.</b> Olivenöl mit gestoßenen Piment und geriebenem Muskat verrühren und über den Flammkuchen "kleckern". Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhWhVKfBGYWoHvNkr91yzqlbmY96JZpMen_Hr18-DweraONzzdxBY4rKnwIbKT0iS1S1tUUJcYNn4-Rmvpf2w0koiMyuFhICQXan7Sf37IFy9HudaAyfbXwBX3JNtUUJ9LMsSaR3MH0iJO/s1600/IMG_3482.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhWhVKfBGYWoHvNkr91yzqlbmY96JZpMen_Hr18-DweraONzzdxBY4rKnwIbKT0iS1S1tUUJcYNn4-Rmvpf2w0koiMyuFhICQXan7Sf37IFy9HudaAyfbXwBX3JNtUUJ9LMsSaR3MH0iJO/s200/IMG_3482.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxrvgF4w0HKEfsI0gsq-5gMPY9Vf4DasNr_11YJjBzumz1LbxnJWi45mgZJsEokLbFUcFuQes9qXsKGZ8ym9NzgWeBLE17XKUFjNSIlaYQE2DGkkcHIGOUk4DVkbDJPtx3Rvq02tzu9U_/s1600/IMG_3483.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxrvgF4w0HKEfsI0gsq-5gMPY9Vf4DasNr_11YJjBzumz1LbxnJWi45mgZJsEokLbFUcFuQes9qXsKGZ8ym9NzgWeBLE17XKUFjNSIlaYQE2DGkkcHIGOUk4DVkbDJPtx3Rvq02tzu9U_/s200/IMG_3483.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><b>4.</b> Im vorgeheizten Ofen bei ca. 250 °C backen bis der Flammkuchen leicht knusprig ist.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;">Guten Appetit!</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 16px;"><span style="font-family: inherit;"><i>by Sabine | Text by Marc</i></span></span>Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-79985372219028345832013-01-17T21:35:00.000+01:002013-01-17T21:35:08.729+01:00Kashmiri Pilaw<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt-wVhHg8mUcyFX1xHCJJ6Spire87WAcFe4e3xRNxjrEtvGg9e4jV4gk2H6sFILx2k0Tr4LvI1rOpQaROwvlkD2MC-mhXE-MsXCIDLFUJPQMb1bLY42xdUYgwZH9w4aICm5vQdX23u6E9z/s1600/IMG_3461.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt-wVhHg8mUcyFX1xHCJJ6Spire87WAcFe4e3xRNxjrEtvGg9e4jV4gk2H6sFILx2k0Tr4LvI1rOpQaROwvlkD2MC-mhXE-MsXCIDLFUJPQMb1bLY42xdUYgwZH9w4aICm5vQdX23u6E9z/s400/IMG_3461.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<h3>
Kashmiri Pilaw nach einem Rezept von Anjum Anand</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
Das erste Mal bin ich vor etwa zehn Jahren in Kontakt mit indischem Essen gekommen; das war in New York City und seitdem bin ich den kulinarischen Köstlichkeiten des Subkontinents verfallen.<br />
<br />
Auf die Idee auch mal selbst etwas aus der indischen Küche zu kochen, bin ich allerdings erst vor einiger Zeit, nachdem ich auf BonGusto.TV einige Folgen von "Einfach indisch!" mit Anjum Anand gesehen hatte, gekommen. Zu Weihnachten ...ähm... vorletzten Jahres habe ich mir dann ihr Buch <i>"Indisch kochen - ganz easy"</i> gewünscht, war dann aber doch ein wenig von der Vielzahl an benötigten Gewürzen und zu erstellenden Gewürzmischungen eingeschüchtert - und so fristete es etwa ein Jahr das Leben eines Staubfängers in meinem Kochbuchregal.<br />
<br />
<h3>
Indisch kochen - doch ganz easy?</h3>
<br />
Vor zwei Wochen habe ich das Buch, mit dem guten Vorsatz mich nun doch ein Mal selbst an die indische Küche heran zu wagen, entstaubt und nach einigem Hin- und Herblättern entschieden, dass der kashmirische Pilaw tatsächlich den Eindruck von "ganz easy" macht. Also ab zum Asia-Markt, die zwei Gewürze gekauft, die ich nicht ohnehin schon im Regal hatte, und dann frisch und fröhlich ans Werk.<br /><br />Den Kashmiri Pilaw haben wir mittlerweile schon ein zweites Mal gemacht. Er verbindet, wie Anjum Anand es so schön beschreibt, das Beste der kaschmirischen Küche: Safran, ganze Gewürze, Nüsse und Trockenfrüchte, die ihm eine milde Süße und einigen Biss geben. Die Zubereitung benötigt in etwa 20 Minuten.<br /><br /><b><u>Zutaten (für 2 Personen)</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>4 EL Pflanzenöl</li>
<li>1 TL Kreuzkümmelsamen</li>
<li>1 Zimtstange</li>
<li>3 Gewürznelken</li>
<li>3 grüne Kardamomkapseln</li>
<li>1 Lorbeerblatt</li>
<li>1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten</li>
<li>15 g blanchierte Mandeln, halbiert oder grob gehackt</li>
<li>10 g Rosinen</li>
<li>200 g Basmatireis, gewaschen</li>
<li>400 ml Wasser</li>
<li>1 kräftige Prise Safranfäden, in 3 EL heißer Milch eingeweicht</li>
<li>2 getrocknete Feigen, gehackt</li>
<li>Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Würzen</li>
<li>15 g Pistazienkerne</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Das Öl in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Zimtstange, Gewürznelken, Kardamomkapseln und das Lorbeerblatt darin bei mittlerer Hitze für ca. 30 Sekunden anrösten.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfk584Ki52vU2tO0NkPDO31Zs10RYKY6i_JaHykV8D_jOj05VgVQrJ7VhiWuZPTcms48pqsTvbcAwzbPJOSQEG31a-xRPVkZKXNIetMMkjOFwRH94kR5abbXnsvD4JR3-YmufxLvDmo-x6/s1600/IMG_3445.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfk584Ki52vU2tO0NkPDO31Zs10RYKY6i_JaHykV8D_jOj05VgVQrJ7VhiWuZPTcms48pqsTvbcAwzbPJOSQEG31a-xRPVkZKXNIetMMkjOFwRH94kR5abbXnsvD4JR3-YmufxLvDmo-x6/s200/IMG_3445.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgup8z3b3WebWiVcNlSUrbFTaZE8O0ALoTiNbmHz1YVd814_iQOsMF80hqeRvlzp2WjbMrCwc2oPjy3VfWgjNaZzXYeqaQLnPIoKtANuLj1aTsqIzXKPilwHFRQ4NGA8MBESq8khvq10vSo/s1600/IMG_3449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgup8z3b3WebWiVcNlSUrbFTaZE8O0ALoTiNbmHz1YVd814_iQOsMF80hqeRvlzp2WjbMrCwc2oPjy3VfWgjNaZzXYeqaQLnPIoKtANuLj1aTsqIzXKPilwHFRQ4NGA8MBESq8khvq10vSo/s200/IMG_3449.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2.</b> Die Zwiebel hinzugeben und bräunen. Während die Zwiebel bräunt, den Reis in Wasser einweichen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZMZ7IWHUlTZ2iexDQmleyI4wjrg8iwFjWOj9lSD2qGCwZJKiaL6qmMZLjAsJUbwJgO6t7gjABqQ5jKc6FisqK1TtcOLaIb7ABjeS2tbxTTDOX_V58Ej8lm3wMxuYx9VJVv_hUEaDjD-wG/s1600/IMG_3450.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZMZ7IWHUlTZ2iexDQmleyI4wjrg8iwFjWOj9lSD2qGCwZJKiaL6qmMZLjAsJUbwJgO6t7gjABqQ5jKc6FisqK1TtcOLaIb7ABjeS2tbxTTDOX_V58Ej8lm3wMxuYx9VJVv_hUEaDjD-wG/s200/IMG_3450.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZVHq-J-EQUQRi6rozWKlPYMA4zVrF5ARGJI0rbAit32N_hLgjn5Wd-lFt3BfLwaB-b6lgSemOs1s1CZ0JUKNL5lBD8sPU0v3ymHSS35lNE6ZgXCCHYFs8zvaVJrjmOTEz9bDz_Gl8CiR9/s1600/IMG_3451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZVHq-J-EQUQRi6rozWKlPYMA4zVrF5ARGJI0rbAit32N_hLgjn5Wd-lFt3BfLwaB-b6lgSemOs1s1CZ0JUKNL5lBD8sPU0v3ymHSS35lNE6ZgXCCHYFs8zvaVJrjmOTEz9bDz_Gl8CiR9/s200/IMG_3451.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>3.</b> Mandeln und Rosinen hinzufügen und einige Minuten anbraten. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH5kvrKPcZgum3-exhNA9VdipgvXiszPSiJKdp6tcFDmcHbV2r3yHtuAZMEQfZMGXAihqjuWKaoK6ULzg4V1JK_vkEWAhe23U1zJM7vacMd3b0Y1Ps0toH5NRq71-OgZdTbFVKI7QxqE0H/s1600/IMG_3447.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH5kvrKPcZgum3-exhNA9VdipgvXiszPSiJKdp6tcFDmcHbV2r3yHtuAZMEQfZMGXAihqjuWKaoK6ULzg4V1JK_vkEWAhe23U1zJM7vacMd3b0Y1Ps0toH5NRq71-OgZdTbFVKI7QxqE0H/s200/IMG_3447.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwttlo-3WrLWL8iZGQEjlUwVN80NaON8haVP2-FTu09Hif3p4k1VDEERwyvGJvm5gzm4y8lT4j5THoHqVex5BERHCRsHjyyqKmIbPF69FrIUNK_zYJ17EV1uVioqBJgU-w9TNEg5semwad/s1600/IMG_3452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwttlo-3WrLWL8iZGQEjlUwVN80NaON8haVP2-FTu09Hif3p4k1VDEERwyvGJvm5gzm4y8lT4j5THoHqVex5BERHCRsHjyyqKmIbPF69FrIUNK_zYJ17EV1uVioqBJgU-w9TNEg5semwad/s200/IMG_3452.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>4.</b> Den Reis abtropfen lassen, in die Pfanne geben und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten. 400 ml Wasser, die Safranmilch, die Feigen und das Salz ebenfalls hinzufügen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxfHw20c-lakdjt4W9cWS2j7aESAmnBsw-AX1zGI9SUntNrfIslFaSW0eINrWb2cJ3zKoVK8CCQq5uEteDBCJC2S7LeIBh6-sIFop7mo2EPE0bcbd3D1vpGqccY-C_rbYG68Ce6KOO3X3X/s1600/IMG_3453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxfHw20c-lakdjt4W9cWS2j7aESAmnBsw-AX1zGI9SUntNrfIslFaSW0eINrWb2cJ3zKoVK8CCQq5uEteDBCJC2S7LeIBh6-sIFop7mo2EPE0bcbd3D1vpGqccY-C_rbYG68Ce6KOO3X3X/s200/IMG_3453.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ytqfDIILvgaAtfwW0-mlxc5zaqAerDNOrMuVc3U9JXP2kMce7qRIQoEDftxgyeMb_Rl8EzvsFjinbahS2GJrcIpwsHQsMtZ0aduAywxR8_mE-8tFw_N5Ctr16RBjJpzwYReoaUCZwC1n/s1600/IMG_3448.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ytqfDIILvgaAtfwW0-mlxc5zaqAerDNOrMuVc3U9JXP2kMce7qRIQoEDftxgyeMb_Rl8EzvsFjinbahS2GJrcIpwsHQsMtZ0aduAywxR8_mE-8tFw_N5Ctr16RBjJpzwYReoaUCZwC1n/s200/IMG_3448.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>5.</b> Das Ganze zum Kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen, dann auf sehr schwache Hitze herunterdrehen und zugedeckt 7 bis 8 Minuten köcheln lassen. Probieren ob der Reis weich genug ist. Falls nicht, weiter zugedeckt noch etwa eine oder zwei Minuten quellen lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-bTdcE_lO0Uz3IulS7g7mKAmDMw8iINODWdrqdha9ahjzMvy7Ddb0FLlJdR4jd-QdmEeT6WkjlEwnFrMsNInoGDG1G1w2b5cvMV7o4U1A2sC61eIvvAvjIyhQmIBAcEF6MC7u3dZ4upIx/s1600/IMG_3454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-bTdcE_lO0Uz3IulS7g7mKAmDMw8iINODWdrqdha9ahjzMvy7Ddb0FLlJdR4jd-QdmEeT6WkjlEwnFrMsNInoGDG1G1w2b5cvMV7o4U1A2sC61eIvvAvjIyhQmIBAcEF6MC7u3dZ4upIx/s200/IMG_3454.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdnkgTod1sLvl1ae__MEPrJdQDekkO12w35pxLoUHykqv94stQ6QCCxoapHN6BmdiZpVPcUsM6NzlXEdM-gq6fiq-xpGp3t57DfHc6fZSqqSyu54YU3XWc_nAgJ649GGgt_BW2Pu_QDV0Z/s1600/IMG_3455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdnkgTod1sLvl1ae__MEPrJdQDekkO12w35pxLoUHykqv94stQ6QCCxoapHN6BmdiZpVPcUsM6NzlXEdM-gq6fiq-xpGp3t57DfHc6fZSqqSyu54YU3XWc_nAgJ649GGgt_BW2Pu_QDV0Z/s200/IMG_3455.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>6</b>. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pistazien unterrühren, dabei den Reis auflockern. Am besten auf vorgewärmten Tellern heiß servieren.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Guten Appetit!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i></div>
</div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-651470079589132662013-01-12T19:21:00.003+01:002013-01-12T22:26:03.634+01:00Brauhaus-Gulasch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinfdX1nYb2yTjxbOZdNMMtP3vr859W3tZuZAODqgG2FbmBfhth82O1ZU3rJNDq7hfLfHMfBLHUvrksCzbcAzXdzEvh3ykqPZKIOhHMvsHhD0N5mQnjvf24CXVvUuLxCWtJjy2hqrPgT9Up/s1600/IMG_3435.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinfdX1nYb2yTjxbOZdNMMtP3vr859W3tZuZAODqgG2FbmBfhth82O1ZU3rJNDq7hfLfHMfBLHUvrksCzbcAzXdzEvh3ykqPZKIOhHMvsHhD0N5mQnjvf24CXVvUuLxCWtJjy2hqrPgT9Up/s400/IMG_3435.JPG" width="400" /></a></div>
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Das Gulasch zu den Semmelknödeln</h3>
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<br /></div>
<div>
Zu Semmelknödeln passt ein Gulasch ganz hervorragend - und dieses hat meine persönliche Gelinggarantie. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für 4 Personen - passend zu den 9-12 Semmelknödel)</u></b></div>
<div>
<br />
<ul>
<li>700 g Gulasch vom Schwein</li>
<li>900 ml Gemüsebrühe</li>
<li>300 ml Weizenbier</li>
<li>1 1/2 große Zwiebeln, gehackt</li>
<li>1 1/2 große Karotten, gerieben</li>
<li>1 Knoblauchzehe, fein gehackt</li>
<li>3 EL Butterschmalz</li>
<li>2 EL Tomatenmark</li>
<li>2 EL Crème Fraîche</li>
<li>1 1/2 TL Pfeffer, gemahlen</li>
<li>1 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß</li>
<li>1 TL Senf, mittelscharf</li>
</ul>
<br />
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<u><b>Zubereitung</b></u></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1. <span style="background-color: white; line-height: 18px;">Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Gulasch darin scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.</span><span style="background-color: white; line-height: 18px;"> </span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; line-height: 18px;" /></span>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 18px;">2. Sobald das Fleisch Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gehackte Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiter braten lassen. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; line-height: 18px;" /></span>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 18px;">3. Mit dem Weizenbier ablöschen und alles einkochen lassen. </span><br />
<div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 18px;">4. Die Gemüsebrühe hinzugeben und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; line-height: 18px;" /></span>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 18px;">5. Vor dem Servieren die Créme Fraîche unterrühren.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 18px;">Mit den <a href="http://wasabi-fuer-anfaenger.blogspot.de/2013/01/semmelnknodeln.html" target="_blank"><span style="color: #990000;">Semmelknödeln</span></a> und bspw. Rotkohl servieren.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 18px;">Guten Appetit!</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 18px;"><i>by Marc</i></span></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-83115010721644025502013-01-12T19:20:00.002+01:002013-01-14T12:21:24.426+01:00Semmelknödel<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinfdX1nYb2yTjxbOZdNMMtP3vr859W3tZuZAODqgG2FbmBfhth82O1ZU3rJNDq7hfLfHMfBLHUvrksCzbcAzXdzEvh3ykqPZKIOhHMvsHhD0N5mQnjvf24CXVvUuLxCWtJjy2hqrPgT9Up/s1600/IMG_3435.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinfdX1nYb2yTjxbOZdNMMtP3vr859W3tZuZAODqgG2FbmBfhth82O1ZU3rJNDq7hfLfHMfBLHUvrksCzbcAzXdzEvh3ykqPZKIOhHMvsHhD0N5mQnjvf24CXVvUuLxCWtJjy2hqrPgT9Up/s400/IMG_3435.JPG" width="400" /></a></div>
<h3>
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<div>
<br /></div>
<h3>
Ich liiieeebe Semmelknödel! Wer auch nicht? ;-)</h3>
<div>
<div>
<h3>
<br /><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Semmelknödel liebe ich bereits seit meiner Kindheit.</span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-weight: normal;">Früher kamen sie noch aus dem Kochbeutel, heute werden sie selbstverständlich selbstgemacht.</span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-weight: normal;">Der Aufwand hält sich im überschaubaren Rahmen und der Geschmack ist den Produkten aus den Häusern Pfanni oder Knorr weit überlegen.</span></span><br />
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><u>Zutaten (für 9-12 Knödel)</u></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">500 g getrocknetes Weissbrot</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">250 ml heiße Milch</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">1 mittelgroßes Ei</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">1 kleine Zwiebel, gehackt</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">2 EL Petersilie, fein gehackt</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">1 TL Salz</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><u>Zubereitung:</u></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><u><br /></u></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;">1.<span style="font-weight: normal;"> Das getrocknete Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Wer kein getrocknetes Weißbrot hat, kauft sich eine 500 g Packung Toast, schneidet diesen in kleine Würfel und trocknet sie auf einem Backblech bei ca. 180°C unter mehrfachem Wenden im Backofen. Das dauert ca. 30 Minuten.</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx7wdEID331ohLmsxby8O15EHLwlypztR-qw4UztXVekWNpxh5n-_I1asJLhjCEnNyd_zEn86aWuyUZ0H4Sluum1c8Omv3l3UzX3N65YupEOjHGpZRXtqKbHTV3BtmMIxE_LzjWnt1Hk-M/s1600/IMG_3424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx7wdEID331ohLmsxby8O15EHLwlypztR-qw4UztXVekWNpxh5n-_I1asJLhjCEnNyd_zEn86aWuyUZ0H4Sluum1c8Omv3l3UzX3N65YupEOjHGpZRXtqKbHTV3BtmMIxE_LzjWnt1Hk-M/s200/IMG_3424.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><br />2.<span style="font-weight: normal;"> Die getrockneten Weißbrotwürfel in eine große Rührschüssel geben. Die heiße Milch darüber geben und das Ganze gut vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen.</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOeAhEkJfzN6q5-n-QfVS_Mep6Wl9obF6Xi0N2QwyH7LffWVcL6gFH4LSrXgZ3Y1_quFuaBdUFY5-fprAwR-OzHi4SZUmiurWucZxhxazqRBabBWixEw7oAeXzbuKxXwn6LM1tgv6E6F4i/s1600/IMG_3427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOeAhEkJfzN6q5-n-QfVS_Mep6Wl9obF6Xi0N2QwyH7LffWVcL6gFH4LSrXgZ3Y1_quFuaBdUFY5-fprAwR-OzHi4SZUmiurWucZxhxazqRBabBWixEw7oAeXzbuKxXwn6LM1tgv6E6F4i/s200/IMG_3427.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEkjwnJT9v-vd2UjEuSXl5OIceX6fn_E8eIWZZbPYsp10zrtJPmWHge8Ua1plOERCd7AZbzFWXZd5n9_FeCelCEHRF2bz8SYi9sXdqrsBQTl44PTpAJ3fTPeZOTJNyELCAIZ5TdsaUocs/s1600/IMG_3428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEkjwnJT9v-vd2UjEuSXl5OIceX6fn_E8eIWZZbPYsp10zrtJPmWHge8Ua1plOERCd7AZbzFWXZd5n9_FeCelCEHRF2bz8SYi9sXdqrsBQTl44PTpAJ3fTPeZOTJNyELCAIZ5TdsaUocs/s200/IMG_3428.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgovhibbkTNyiQKfHCIsxU7-sB-uamnC5sRYM_FzKtq8H910E7RJMDbCsVCwO2no_xu2ZKLJh2wjO8fjZqrUaX4afYZZd9Y43Y5Z7nCIwYGPNU4mf1l-6o2KgocYnxXF6ptd96X-n2BaWbE/s1600/IMG_3429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgovhibbkTNyiQKfHCIsxU7-sB-uamnC5sRYM_FzKtq8H910E7RJMDbCsVCwO2no_xu2ZKLJh2wjO8fjZqrUaX4afYZZd9Y43Y5Z7nCIwYGPNU4mf1l-6o2KgocYnxXF6ptd96X-n2BaWbE/s200/IMG_3429.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<span style="font-size: small;">3.</span><span style="font-size: small; font-weight: normal;"> Die gehackte Zwiebel, das Ei, die Petersilie und das Salz hinzufügen und ebenfalls gut vermengen.</span></div>
<div>
<span style="font-size: small; font-weight: normal;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjgEbXiM0qRB6FE0kblcic94IDA-vLtsq96NTRUf5MBRNPZY-hZsPpAzVwS4DZnIWcQBR8c8gen-07gdPYzI1uLRGgCQgu3wZxgwThNeWjTi0fYYi-iQ5annLBAERFju-0-qdpx36TpXlU/s1600/IMG_3430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjgEbXiM0qRB6FE0kblcic94IDA-vLtsq96NTRUf5MBRNPZY-hZsPpAzVwS4DZnIWcQBR8c8gen-07gdPYzI1uLRGgCQgu3wZxgwThNeWjTi0fYYi-iQ5annLBAERFju-0-qdpx36TpXlU/s200/IMG_3430.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_lA6YD1Dao_PNHvF4fB2d8vRSW-vnoG1A7SAd7vWFygIAVuSnEDTWAXIRGtVmnvabi3PzFhYqM6o945HeMvF3Zr7yVKCUOFpt7vljh3rtws1MUzRmyv0aAlZQ4C1frwxTTpG-kV9VRSzE/s1600/IMG_3431.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_lA6YD1Dao_PNHvF4fB2d8vRSW-vnoG1A7SAd7vWFygIAVuSnEDTWAXIRGtVmnvabi3PzFhYqM6o945HeMvF3Zr7yVKCUOFpt7vljh3rtws1MUzRmyv0aAlZQ4C1frwxTTpG-kV9VRSzE/s200/IMG_3431.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<span style="font-size: small;">4.<span style="font-weight: normal;"> Nun mit den Händen ca. 9 bis 12 Knödel formen.</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXxzQNpTR35rlr9_VM6howap_yh3s5fAQTAbkgpKaky-htRCAcMtjQNDN9oy3yGpqx_WTUuJw2OWyZGXSHa2f98n6pz0yRJuMuQajYM0jDqjmqcMKDJmjQSjHV8hyphenhyphenyoKx0BlJqJ6c5M5ua/s1600/IMG_3432.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXxzQNpTR35rlr9_VM6howap_yh3s5fAQTAbkgpKaky-htRCAcMtjQNDN9oy3yGpqx_WTUuJw2OWyZGXSHa2f98n6pz0yRJuMuQajYM0jDqjmqcMKDJmjQSjHV8hyphenhyphenyoKx0BlJqJ6c5M5ua/s200/IMG_3432.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: small;">5. <span style="font-family: inherit; font-weight: normal;">Einen großen Topf mit etwa 2 Litern leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel vorsichtig in das kochende Wasser geben, 1 bis 2 Minuten kochen lassen, dann die Temperatur auf sehr kleine Flamme herunterdrehen (1) und die Knödel bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten ziehen lassen; ab und zu im Wasser wenden.</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd9Q4m3SOmzjL1nPiTzKye6PGr6vHLZjF0tZDFCKBonvnNWpVn70l4GId7TFgGJBGlfE1LE-Q-KUC2MtKtonwZcBbkTs6JJ00wsMtH-XYlJvrAJt2PT7M6aYa6-fDv0he1zaZgJqeXTS14/s1600/IMG_3433.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd9Q4m3SOmzjL1nPiTzKye6PGr6vHLZjF0tZDFCKBonvnNWpVn70l4GId7TFgGJBGlfE1LE-Q-KUC2MtKtonwZcBbkTs6JJ00wsMtH-XYlJvrAJt2PT7M6aYa6-fDv0he1zaZgJqeXTS14/s200/IMG_3433.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small; font-weight: normal;">Guten Appetit!</span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><i>by Marc</i></span></span></div>
</h3>
</div>
</div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-90984383255952926262013-01-12T15:34:00.001+01:002013-01-12T15:39:15.751+01:00Gute Vorsätze für 2013Ich hoffe ihr seid alle gut ins neue Jahr gestartet.<br />
<br />
Eigentlich bin ich ja nicht der Typ, der zum Beginn eines neuen Jahres gute Vorsätze fasst. Dieses Mal sieht dies jedoch ganz anders aus.<br />
<br />
Nach der Trennung von meiner Lebensgefährtin im Dezember vergangenen Jahres habe ich mir zwei Dinge fest vorgenommen.<br />
<br />
<br />
<b>1.</b> <b>Wieder mehr Sport zu treiben und die, in den vergangenen Jahren angesammelten, Pfunde wieder loszuwerden.</b><br />
<br />
Die ersten Probetrainings in diversen Fitness-Studios habe ich bereits hinter mir, mich nun für eins entschieden und in den kommenden Tagen werde ich dann auch den entsprechenden Vertrag unterzeichnen.<br />
<br />
Ach ja. Die ersten Kilos sind auch schon weg. *Yippieh!*<br />
<br />
<br />
<b>2.</b> <b>Mehr Zeit diesem Blog zu widmen.</b><br />
<br />
Damit fange ich heute an. Chakka!<br />
<br />
Zuerst werden noch ein, zwei Sachen aus dem vergangenen Jahr nachgeschoben, unter anderem "Bali kulinarisch - Pt. II", dann geht es frisch weiter, unter anderem mit einer Salat-Spezialität aus New Mexico.<br />
<br />
Lasst euch einfach überraschen.<br />
<br />
Ich wünsche euch weiterhin viel Spaß mit Wasabi für Anfänger.<br />
<br />
Euer Marc<br />
<br />
<br />Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-54587277511752994132012-10-27T11:47:00.001+02:002013-03-23T19:16:21.440+01:00Homemade Pumpkin Spice Syrup<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWKMcJTfHc_rnKXppI9iNjS6_KlwskbhXoqDlJzw1_rFC7mXKeWSmTjeo5o1QA6hO0LC_YEveGO-0uwYgPPbtghUPUfl7ZPxzckXp9vz66_3L3f2lJ39JneB8upDAfnqvfu-t8mUeduKq1/s1600/IMG_3291.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWKMcJTfHc_rnKXppI9iNjS6_KlwskbhXoqDlJzw1_rFC7mXKeWSmTjeo5o1QA6hO0LC_YEveGO-0uwYgPPbtghUPUfl7ZPxzckXp9vz66_3L3f2lJ39JneB8upDAfnqvfu-t8mUeduKq1/s400/IMG_3291.JPG" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Bei unserem Familienbesuch in New York im vergangenen Jahr hatten wir das erste Mal die Gelegenheit den Pumpkin Spice Latte von Starbucks
zu probieren. </span><br />
<div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Kürbis im Kaffee, das klingt ja erst mal ungewohnt, aber im
Urlaub sind wir ja noch mal eine Spur experimentierfreudiger als sonst (ich
sage nur Kacka-Katzen-Kaffee… aber das ist eine andere Geschichte… ;-) ) und
ja, all die herbstlichen Gewürze zusammen mit der Süße des Sirups, seeeeeeehr
lecker. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Umso mehr haben wir uns gefreut, als dieses Jahr der Pumpkin Spice
Latte im österreichischen Starbucks-Newsletter beworben wurde. Aber
Pustekuchen, unsere naheliegende Vermutung, dass es ihn dann auch in
Deutschland gibt, bewahrheitete sich nicht :-( Sorry Starbucks, großer Fehler... </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Denn was nun folgt ist ja klar: wir haben recherchiert, geschnippelt, gekocht, gerührt
und probiert und da ist es nun… unser eigenes Pumpkin Spice Syrup-Rezept für
mindestens genauso leckere Kaffee-Spezialitäten wie vom
US-Coffee-to-Go-Giganten, das wir natürlich gerne mit Euch teilen.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span style="font-family: inherit;">Homemade Pumpkin Spice Syrup</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: inherit;">Zutaten für ca. 500 ml Sirup</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">250 g Kürbis, nötigenfalls geschält und in Würfel geschnitten</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">360 g Zucker</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">340 ml Wasser</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">3 geh. TL Zimt</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">15 Nelken</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">15 Piment</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">½ TL Muskat</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">½ TL Ingwerpulver</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">2 Vanilleschoten, der Länge nach halbiert</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIXjJ_82u0SU67ls5vL45ZlxmQnZSiPpqyHPMtWZOsgzDoMtMvmHZe566fPM0g62RLg_EXn3d9ZWR2hyOrASpt29zyo95nyvJmNAniIDZc61qbK_pn99bZjXKYpPl2sYRoZZEoNdKDd9ZD/s1600/IMG_3228.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIXjJ_82u0SU67ls5vL45ZlxmQnZSiPpqyHPMtWZOsgzDoMtMvmHZe566fPM0g62RLg_EXn3d9ZWR2hyOrASpt29zyo95nyvJmNAniIDZc61qbK_pn99bZjXKYpPl2sYRoZZEoNdKDd9ZD/s320/IMG_3228.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: inherit;">Zubereitung</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: inherit;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b>1.</b> Zunächst
die Kürbiswürfel mit etwas Wasser solange kochen, bis sie weich genug
sind, um sie pürieren zu können. Dabei die Größe des Topfs am besten
großzügig wählen, denn dann kann direkt in diesem Topf nachher auch der
Sirup gekocht werden. Je nach Sorte des Kürbis und Größe der Würfel beträgt die
Kochzeit etwa 10 Minuten. Das Wasser abgießen und die Kürbiswürfel pürieren.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b>2.</b> Nun
die übrigen Zutaten zum Kürbispüree geben und aufkochen lassen. Hitze
reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Sirup etwas
abkühlen lassen.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><b>3.</b> Den
Sirup durch ein feinmaschiges Sieb absieben und in Flaschen füllen. Im
Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Sirup angeblich zwei Monate. Ich
persönlich halte das für ein Gerücht, denn ich kann mir nicht vorstellen,
dass es tatsächlich jemand schafft, solange damit zu haushalten. Mein
Lieblingsgetränk im Moment: Latte Macchiato mit einem ordentlichen Schuss
Pumpkin Spice Syrup.
</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<i><span style="font-family: inherit;">by Sabine</span></i></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3975011570669134569.post-45761554322160424352012-10-24T13:44:00.001+02:002012-10-25T15:06:23.208+02:00Gebratener Leberkäse auf geröstetem Graubrot mit Curry-Spiegelei<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihcFEIG8v7QdHV7C9jsRo9oywLGqhbEuZkSBW5pSXjecciGXVdb7csLa1qLlpHs5uOtsqbtoV-zA6N4DbVtx8m7BYJbrRkw6UPZBiCfLJ0mnHSXSnCm442_EDwDNx6QJQVqDfNQVbXqc6t/s1600/IMG_3248.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihcFEIG8v7QdHV7C9jsRo9oywLGqhbEuZkSBW5pSXjecciGXVdb7csLa1qLlpHs5uOtsqbtoV-zA6N4DbVtx8m7BYJbrRkw6UPZBiCfLJ0mnHSXSnCm442_EDwDNx6QJQVqDfNQVbXqc6t/s400/IMG_3248.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Zugegeben. High-Cuisine ist anders. Ganz anders.<br />
<br />
Aber ab und zu braucht man auch mal Essen für die Seele, und dieses Gericht, welches mich nun schon einen Großteil meines Lebens begleitet, fällt definitiv in die Kategorie "Food for the Soul".<br />
<br />
Es ist schnell zu zubereiten und erfordert kaum Zutaten die man nicht ohnehin im Haus hat.<br />
<br />
<h3>
Gebratener Leberkäse auf geröstetem Graubrot mit Curry-Spiegelei</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Zutaten (für 2 Personen)</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>2-4 Scheiben Graubrot, je nach Größe</li>
<li>1 EL Pflanzenöl</li>
<li>2, ein bis zwei cm dicke Scheiben Leberkäse</li>
<li>2 EL Tomaten-Ketchup</li>
<li>2 TL, mildes, gelbes Curry-Pulver (z.B. Fuchs "Goldelefant")</li>
<li>4 Schmelzkäse-Scheiben (Chester, Cheddar oder Toast)</li>
<li>4 kleine Eier</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><u>Zubereitung</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b>1.</b> Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und darin auf mittelhoher Stufe erhitzen.<br />
<br />
<b>2.</b> Die Brotscheiben hineingeben und auf beiden Seiten anrösten.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLc6svoaUFcV9GJbwKAwkCIJJZZWrPShqlTCW_4AHCfgabcLWORyTLkC_YhkNMVq2SVfOTwuTMiY1-aa5PULF1IX6jdnSBhx2GtyLZ4yeTO3H3HjREiWEgNMuljBHMMmycJuvUx1U6UaoN/s1600/IMG_3284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLc6svoaUFcV9GJbwKAwkCIJJZZWrPShqlTCW_4AHCfgabcLWORyTLkC_YhkNMVq2SVfOTwuTMiY1-aa5PULF1IX6jdnSBhx2GtyLZ4yeTO3H3HjREiWEgNMuljBHMMmycJuvUx1U6UaoN/s200/IMG_3284.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil9FbkiChWFK4gljTcZPIilBkD9iecBzfIGw4faeEulwmd9LHS0FUi8Wr9UcwjEniNc_gpKYB1GfZQI8RMgBQPdkcahz-SQEwiFznXKBY_EiHTGCULmbhSMT-dbO_Cky5UaYxtmQHy2sKj/s1600/IMG_3283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil9FbkiChWFK4gljTcZPIilBkD9iecBzfIGw4faeEulwmd9LHS0FUi8Wr9UcwjEniNc_gpKYB1GfZQI8RMgBQPdkcahz-SQEwiFznXKBY_EiHTGCULmbhSMT-dbO_Cky5UaYxtmQHy2sKj/s200/IMG_3283.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiymvj068a3uTh_6v5SE0XorvwahqOB5spvryPIlFhatR-roSbPId2s-NlPktvpT6cY4wzT9Ph9LH3ReBOV0VX9W4RZ5I7nhWT3T-1tyJ9-JpfoY5XyRP79ur1zLvxp-f2dGhlI7NKjZXJZ/s1600/IMG_3282.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiymvj068a3uTh_6v5SE0XorvwahqOB5spvryPIlFhatR-roSbPId2s-NlPktvpT6cY4wzT9Ph9LH3ReBOV0VX9W4RZ5I7nhWT3T-1tyJ9-JpfoY5XyRP79ur1zLvxp-f2dGhlI7NKjZXJZ/s200/IMG_3282.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ReUxVgqRZ4XQjzKf12bT-No3_QhHsQB3ViSccGC2mFdPjm4cq93pctvrMQbQZli4v48b7ar4EP-jUhpRARsKeIGxWf8u9PqIsMtZwoP2l5Fv2RP_tOLKJogMu5sWwM0oR0Vb4hsNYn_N/s1600/IMG_3281.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ReUxVgqRZ4XQjzKf12bT-No3_QhHsQB3ViSccGC2mFdPjm4cq93pctvrMQbQZli4v48b7ar4EP-jUhpRARsKeIGxWf8u9PqIsMtZwoP2l5Fv2RP_tOLKJogMu5sWwM0oR0Vb4hsNYn_N/s200/IMG_3281.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<b>3.</b> Nun die Leberkässcheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirP9ESsAUlVri5bXRgmH8UTEppYY7_rihkfh-gxHp68qvOmYfn1VVisNGUZhcHvbnSvY7efakmfomukaWp2aFz-MXyEGovSdUIbnv0fVdW8ENh1Rf_SHoCPBuDJ6lYLk2A3JrTT50QOr5d/s1600/IMG_3280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirP9ESsAUlVri5bXRgmH8UTEppYY7_rihkfh-gxHp68qvOmYfn1VVisNGUZhcHvbnSvY7efakmfomukaWp2aFz-MXyEGovSdUIbnv0fVdW8ENh1Rf_SHoCPBuDJ6lYLk2A3JrTT50QOr5d/s200/IMG_3280.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT_h-etMh59AWbzY75ZQuqajhPY04-QB_559EdOJ7FBZcyQmVUApXmiYYSxJQSAwFf0J1LDdpF8aB6P8G3VhQVVxAdoEzgj87I-3Q3ZEgTT8ly9wAoldn6HSyk7zIe5q2ZGp_UIEKCvEPl/s1600/IMG_3279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT_h-etMh59AWbzY75ZQuqajhPY04-QB_559EdOJ7FBZcyQmVUApXmiYYSxJQSAwFf0J1LDdpF8aB6P8G3VhQVVxAdoEzgj87I-3Q3ZEgTT8ly9wAoldn6HSyk7zIe5q2ZGp_UIEKCvEPl/s200/IMG_3279.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div>
<b>4.</b> Den Leberkäse auf die Brotscheiben legen. Tomaten-Ketchup und Curry-Pulver darüber geben, vermischen und gleichmäßig verteilen. Danach die Schmelzkäse-Scheiben darüber legen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUIDMrr24DsJCGDnHYWUyFKnWql6XQHYQ6moKbky30k5lINRWkW9chGGHXG6C4bL9qk2LERYt848MMXV_EbCs9geHpa5uS9eTFd3T6vZpMvwUeqG_wig4coVVu79XXjqTef8JUyexauKPQ/s1600/IMG_3278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUIDMrr24DsJCGDnHYWUyFKnWql6XQHYQ6moKbky30k5lINRWkW9chGGHXG6C4bL9qk2LERYt848MMXV_EbCs9geHpa5uS9eTFd3T6vZpMvwUeqG_wig4coVVu79XXjqTef8JUyexauKPQ/s1600/IMG_3278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUIDMrr24DsJCGDnHYWUyFKnWql6XQHYQ6moKbky30k5lINRWkW9chGGHXG6C4bL9qk2LERYt848MMXV_EbCs9geHpa5uS9eTFd3T6vZpMvwUeqG_wig4coVVu79XXjqTef8JUyexauKPQ/s200/IMG_3278.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFn-kpo1WZeSLVXT5FjqR1mHS926pBDl-XNJSDh6MabH-NhydEr68l1UjaGz6lQOGPRv3vtb0bd7PhCxMjESSWZSsCq5_P8D8IHefi9NaTgoEcYDgH4m2v9wiCRlJylteBKkGzgzt5If-b/s1600/IMG_3277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFn-kpo1WZeSLVXT5FjqR1mHS926pBDl-XNJSDh6MabH-NhydEr68l1UjaGz6lQOGPRv3vtb0bd7PhCxMjESSWZSsCq5_P8D8IHefi9NaTgoEcYDgH4m2v9wiCRlJylteBKkGzgzt5If-b/s200/IMG_3277.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhapAhgxZp7MymhOrCCqE9G3cq0o-XmqdejV6iGVbDBuIk9SeJKDlyS-5SS2VuzPaI338nycnTZnPnjCh2xobrFFgXf6n2PCQvUx2jkrp0OVMs26yiC7Q2EI4KN43iDPv52YhzgfGaBFlpG/s1600/IMG_3276.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhapAhgxZp7MymhOrCCqE9G3cq0o-XmqdejV6iGVbDBuIk9SeJKDlyS-5SS2VuzPaI338nycnTZnPnjCh2xobrFFgXf6n2PCQvUx2jkrp0OVMs26yiC7Q2EI4KN43iDPv52YhzgfGaBFlpG/s200/IMG_3276.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb7Cf9QDcY57VZsW_9pBH5GwYgRQGSGzJuznl97MyFDe6DC0e4mWst6V68pOuSK8Zfuw05_aFEaIvOIi1fs0gcjhi6V6PXIfvL0tdk7JNGLZyO0wg6yoOzS0PAnk9LHM1VD7_5R2Uq7PW7/s1600/IMG_3275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb7Cf9QDcY57VZsW_9pBH5GwYgRQGSGzJuznl97MyFDe6DC0e4mWst6V68pOuSK8Zfuw05_aFEaIvOIi1fs0gcjhi6V6PXIfvL0tdk7JNGLZyO0wg6yoOzS0PAnk9LHM1VD7_5R2Uq7PW7/s200/IMG_3275.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP-PIBu5raraFfIvN9R1umQtjwVhqyxKaPWQw7pq0RsyO0gUvB4E-CO9qhHmpV7MQh45LL4tI6AAySHWHcIPOefLzVs377G9ib0EsyIF8m4F25cZAXKdm6UAMMWSK41DkjaHjD7Q_xOzHR/s1600/IMG_3274.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP-PIBu5raraFfIvN9R1umQtjwVhqyxKaPWQw7pq0RsyO0gUvB4E-CO9qhHmpV7MQh45LL4tI6AAySHWHcIPOefLzVs377G9ib0EsyIF8m4F25cZAXKdm6UAMMWSK41DkjaHjD7Q_xOzHR/s200/IMG_3274.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<b>5.</b> Die Eier als Spiegeleier in der Pfanne braten. Die fertigen Spiegeleier auf die Schmelzkäse-Scheiben legen und mit etwas Salz und Curry-Pulver bestreuen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH7cHqRZm1MdTxouDcRMOBfLhWGtaZMsCeqoKctRjCLO0LlI9w6hWX72VbW2yB_PCbGqd8TY71N9I2Gmh0rU2q5q8BDrqirBD5cLES1Ies8hOVaylfwV537NEQWFcbB1sDAx5MDt2pEcJB/s1600/IMG_3272.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH7cHqRZm1MdTxouDcRMOBfLhWGtaZMsCeqoKctRjCLO0LlI9w6hWX72VbW2yB_PCbGqd8TY71N9I2Gmh0rU2q5q8BDrqirBD5cLES1Ies8hOVaylfwV537NEQWFcbB1sDAx5MDt2pEcJB/s200/IMG_3272.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHbdbVLAaO5dbN26uZAXBWW7NVk-jXrScf4-uX8BaTm5u9X8FhZk8sTxyt7znqaBfQd90zIzlkeKdZX_t8tYeYNymzO5xiCD6OKwOAHS3yepz6pLhB3w8BtWAK2z_D9RzBxODfa8ddT-3l/s1600/IMG_3255.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHbdbVLAaO5dbN26uZAXBWW7NVk-jXrScf4-uX8BaTm5u9X8FhZk8sTxyt7znqaBfQd90zIzlkeKdZX_t8tYeYNymzO5xiCD6OKwOAHS3yepz6pLhB3w8BtWAK2z_D9RzBxODfa8ddT-3l/s200/IMG_3255.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXjC6Nr1VsuvJt9BGluKXw4m84rMXx-aMa_mtEv5wjm87Jwh6Wbq6zw9oD489xdYUyD93chV2RFzbltCVgdTTi6kxhonrAIAp2Egx3ddw6bSijH7Vf1p2R1zJxIwjAy9jeQhO2f7KBitB4/s1600/IMG_3252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXjC6Nr1VsuvJt9BGluKXw4m84rMXx-aMa_mtEv5wjm87Jwh6Wbq6zw9oD489xdYUyD93chV2RFzbltCVgdTTi6kxhonrAIAp2Egx3ddw6bSijH7Vf1p2R1zJxIwjAy9jeQhO2f7KBitB4/s200/IMG_3252.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Guten Appetit!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
PS - Wer es gerne etwas schärfer mag kann auch andere Curry-Mischungen verwenden oder Tabasco unter den Tomaten-Ketchup rühren. Selbstverständlich kann auf letzteren auch komplett verzichtet werden.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>by Marc</i></div>
Wasabi für Anfängerhttp://www.blogger.com/profile/17909598360576968847noreply@blogger.com3